身在都市，浮躁喧嚣，一杯清茶，可以涤尽市尘。关门闭窗，独处静室，烧水净器，尘嚣远隔。拆开一饼来自云贵高原的冰岛普洱，洗杯，淋罐，刮沫，关公巡城，然后韩信点兵，用潮汕工夫茶的传统方式冲来自云南的普洱茶，毫无违和感。紫砂灌冲出来的茶汤红浓明亮，在袅袅水雾之中，氤氲着一阵阵浓烈的茶香，深深吸一口气，顿觉醇厚稳健，让人心安。入口时，茶汤清甜，口感顺滑，香气绵长，回津时，一种独特的冰糖韵在舌尖荡漾，让人回味无穷。冰岛普洱茶是发酵茶，随着陈期的延伸，可以越陈越香。
认识一位长辈，她喜欢收藏字画、紫砂，同时对于普洱茶也是情有独钟。她对普洱茶的品鉴让人惊叹：一杯茶入口，啧啧连声，舌头在茶汤中打转，然后闭上眼睛，准确地说出这款茶是普洱的那个类别，什么时期制作，产地何处，仿佛对于这杯茶的前世今生都有着一种身临其境的见证。我是潮汕人，对于茶，向来偏爱本土凤凰山出产的凤凰单丛茶。来到广州之后，朋友中夹杂着南来北往客，在保持喝凤凰单丛的同时，我对于绿茶、花茶、普洱茶也从不抗拒。
关于茶，产地非常重要，对于潮汕人来说，同样一种凤凰茶，不同地方出产，茶汤入口便知。普洱茶也是这样。普洱茶以普洱这个产地命名，但普洱茶品种繁多，其中冰岛就是普洱系列一个非常特别的品种。
凡事喜欢溯源，对于喝茶我也是这样喜欢了解个究竟。冰岛是地名，也指云南傣族人的村寨。冰岛，傣族语言叫做“扁岛”或“丙岛”，翻译成汉语有两个意思，一为青苔生长的地方，二为竹篱笆做寨门的地方。很喜欢冰岛这个名字，尤其夏天，能够给人一种清凉的感觉，而在冬天，滚水冲冰岛，冷中有热，让人温馨。从冰岛这个名字的两种意译，均透露出一种尘嚣远离的原始古意。是的，冰岛普洱就是出自云南一个竹篱笆长满青苔的地方，这个地方叫冰岛村。
我去过几次云南。那里是高原地区，云白天蓝，花繁草茂，大树参天。在云南，下了飞机，脚踏之地，就是比我起飞的白云机场要高几千米。作为高原之地，冰岛村位于云南省临沧市勐库邦马山脉北段的半山腰。这里的大山海拔高达三千多米，山顶终年积雪，山中云雾缭绕，在这样的环境之中，远离尘嚣，一种大叶种的古茶树遍布在原始森林之中，当古茶树绽出新叶后，当地人采摘下来，经过摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥一系列工艺后生产制作出来的茶，被称为冰岛普洱茶。
一方水土养一方物产。冰岛村所在的邦马山脉远离市尘，这里到处是崇山峻岭，发源于临沧南美的南勐河穿越其间，少数民族在这里聚居，民风淳朴，可谓世外桃源，高原秘境。古茶树在这里生长，当地人采摘制茶，以茶繁衍，代代相传。冰岛出产的茶能够独立成为普洱系列的一个品种，源于其产地。高山大河的雄浑，阳光雨露的充足，远离尘嚣的环境，使得产自冰岛村的茶芽肥厚柔嫩，茶叶经过发酵之后，蕴涵各种丰富物质，这种神奇的树叶，泡水之后成为有益身心的保健饮品。
冰岛其实是一个自然村，这个村由五个寨子组成，他们的名字分别是冰岛、地界、南迫、糯伍、垻歪统称为冰岛村。五个寨子相依，每一个寨子都产有古茶树，其中，冰岛、地界、南迫在西半山，糯伍、垻歪在东半山。
虽然五个寨子都统一叫冰岛，但是因为地理位置的差异，其出产的茶叶品质还是略有差异，整体来说，冰岛寨子优于其它四个寨子的品质，特别是冰岛寨子出产的茶叶，其汤水回津的甘甜和凉气是其它地方无可比拟的。故此，冰岛寨子的古树茶和其余寨子要区分的话是为“冰岛正山”，而这种区分，一般茶客没有太大的感觉，只有老茶客在入口之后，才能敏感地区分。
冰岛茶既然成为一个独特的品种，是具有对应特点的，尤其冰岛茶区系列茶品是典型的勐库大叶种茶，刚摘下来的鲜叶具有长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软，持嫩性强，芽叶肥壮重实的特点，制作后，冰岛的干茶条索清晰明亮，肥硕显毫，经过冲泡之后，茶汤滋味清甜纯净，口感饱满顺滑，香气馥郁悠长，回甘生津持久，尤其独特的冰糖韵让人回味无穷，是茶界公认的协调度极高的茶品。
一般茶叶都要求新鲜，普洱茶却是例外。经过制作后的普洱茶经过时间的洗礼，可以在自然环境中呼吸，在空气中持续发酵，存放越久茶香越醇，因此普洱茶也被誉为是“能喝的古董”。
冰岛普洱茶，是大自然的珍贵馈赠。身在繁忙浮躁的都市，安然拆开一饼来自高山秘境的普洱茶，不紧不慢地烧水，然后用宜兴的紫砂壶冲泡，水雾弥漫之间，闭上眼睛，神思仿佛回到彩云之南，那里高山大江，傣寨相依，青苔苍苍，竹舍俨然，古树苍天，茶韵飘荡，令人神往。
三杯下肚，茶香回荡，尘嚣尽洗，遂心定神安，神明顿通，何乐而不为？
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