生活再怎么忙碌，也不能苦了我们的胃。哪怕是独居的单身贵族，也要将日子过得健康精致。选择一口小奶锅，在家也能搞定美味佳肴，今天就来教大家如何才能选到适合自己的小奶锅。
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按锅身材质挑选
市面上的奶锅在外观上都大同小异，所以很难从中看出什么差别。我们不妨深入一些，从材质方面对它们进行详细的分析。主流的奶锅材质有铝合金、不锈钢、搪瓷以及玻璃，来看它们究竟有何区别吧。
1.铝合金
铝合金是奶锅广泛使用的材质之一，它导热迅速，在煮单人份食物的时候更加方便快捷。它的重量比较轻盈，性能稳定，可以说是制作奶锅的理想材料，加上受热均匀的特性，使得它在烹饪时极少出现油烟和糊锅的问题。
虽然铝合金锅体综合性能相当不错，但锅内的保护膜还是要注意多加保护的。清洗时不能使用钢丝球，酸碱性强的食物也不适合用它来烹饪。
2.不锈钢
传统的小奶锅常常会选用不锈钢材质制作，它具有与铝合金相似的优点，导热效果优良，性能稳定。不锈钢的小奶锅可以放心地用钢丝球清洁，并且具有一定的耐冲击特性。
不锈钢奶锅长期在明火上使用后，难免会出现底部发黑的现象。另一方面，它的保温性能着实要差一些，寒冷的天气里做好的饭菜如果不及时食用，很快就会变成残羹冷炙。
3.搪瓷
搪瓷还有一个清新别致的名字，那就是珐琅。它以金属作为基底，在表面涂上玻璃质地的瓷釉，经过高温烧制后形成一种复合材质。这种奶锅的不粘性能特别优异，同时兼具较强的防酸碱性，不易沾染细菌。
论颜值的话，搪瓷奶锅相当出众，因此深受女生的喜爱。不过需要注意的是，和以前家里用的搪瓷茶杯一样，搪瓷奶锅用久了之后会出现掉瓷的现象。论保温性和耐高温性，搪瓷奶锅也并没有其它材质突出。
4.玻璃
玻璃奶锅采用的并非是普通的玻璃，而是韧性极佳的微晶玻璃。它可以在明火上高温直烧，耐高温可达800摄氏度。微晶玻璃颜色偏黄，造型美观，具有透明的视觉效果，可以透过它直接看到内部食材的状态。
由于玻璃奶锅的锅壁相对较厚，烹饪所要花费的时间要更久一些。不过好在它的保温效果还不错，煮熟食材后热量不易流失。
挑选Tips：
一、如果你注重性价比且不过于追求奶锅颜值的话，铝合金奶锅是个不错的选择。
二、不锈钢材质的奶锅价格实惠，不在意以上缺点的话可以入手，但要注意选择食品级304不锈钢。
三、对于注重颜值的女生来说，搪瓷奶锅值得入手，不过使用时要小心呵护。
四、对颜值有更高追求，并且可以接受烹饪进度较慢的朋友，不妨入手玻璃奶锅。
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按内部涂层挑选
由于一些锅体材质自身耐腐蚀性较差，烹饪时容易产生糊锅的现象，所以在生产时会加入涂层，保证锅具烹饪时不会与食材和调味料发生反应，进而实现不粘。奶锅内部常见的涂层有麦饭石涂层、珐琅涂层以及植物油涂层。
1.麦饭石涂层
近年来麦饭石这种新型涂料十分流行，它是源自于火山喷发出的岩浆，经过一系列转化后生成，在进行烹饪时可以释放出对人体有益的微量元素。同时它还兼具良好的不沾性能，保证了食材不易糊锅。
麦饭石涂层比较脆弱，不建议用金属铲炒菜以及钢丝球清洗，否则极易留下刮痕。在做饭时，尽量避免使用太大的火力，避免涂层寿命减少。
2.珐琅涂层
在金属基底上涂抹高温烧制的玻璃瓷釉，也就是奶锅的珐琅涂层。珐琅涂层抑制细菌，抵抗酸蚀，处于高温环境下不会析出对人体有害的物质。它同样具有不粘性，保证了食材的食用口感。
这种涂层的导热性表现相对平庸，不过优点在于受热均匀到位。使用完毕后的清洗也十分简便，用海绵或抹布配合清洁剂即可轻松搞定。
3.植物油涂层
植物油涂层，顾名思义就是在锅体内添加了油膜层，从而达成不粘的效果。这种油膜在高温状态下逃避不了溶解的命运，使用一段时间后就会消失殆尽，奶锅从此就失去了粘锅的特性。
挑选Tips：
一、不沾效果出众的麦饭石涂层奶锅值得选购，不过生活中要注意悉心保养。
二、想要清洁起来省心一些，珐琅涂层的奶锅是更好的选择。
三、不建议选择单纯依靠植物油做不粘涂层的奶锅，因为随着时间的流逝，它的使用体验会越来越差。
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按设计细节挑选
千万别以为奶锅身形小巧，设计上的小细节就可忽略不计了。这些看似渺小的细节，与我们日常使用的体验实则有着密切的联系。选购奶锅需要注意的细节大体上有手柄、锅沿和锅底三大部分，下面一起来看看吧。
1.手柄
奶锅对比其他锅具的话，容量确实有些捉襟见肘。出于安全角度的考虑，最佳的选择便是不具有导热性的实木手柄。其他像合金或是铁类的手柄导热明显，使用时会存在烫手的风险。
长度方面，手柄自然是在合理的范围内越长越好，避免因为与锅身距离太近被烫到。如果手柄末端带有开孔或是挂环是再好不过了，悬挂收纳会很方便。
2.锅沿
奶锅大多数情况下是用来煮粥煲汤的，这也就要求它能够便于倾倒。锅沿部分一个最常见的设计便是“V”字导流口，这样人性化的设计可以使锅内汤汁精准无误地倾倒，解决了到处泼洒的尴尬。
3.锅底
奶锅的锅底同样是很重要的细节，锅底面积过小难以罩住火苗，容易发生安全隐患，所以锅底的设计起码要保证盖过燃气灶的火盘。另一方面，锅底的厚度影响到奶锅的耐用性，通常厚度至少要在5cm以上。
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