文/ 江山如画
来到东北才能真正的勾起你的食欲，东北菜的形成过程也融入了中国其他菜系和汉族饮食的特点，在全国各地的走红受追捧。下面，吃货菌就为大家介绍几个东北特色菜。
杀猪菜
在东北菜中，杀猪菜最具东北特色。杀猪菜是否地道，取决于师傅功底，酸菜最看饭店品质，烹饪最讲究火候。好吃的杀猪菜对于蒜葱姜比例也特别有讲究。做好的杀猪菜，尝一口，温润香味立刻就能从嘴里进入鼻腔。
东北饺子
饺子排名东北第一美食，吃货菌觉得应该是理所当然的，毕竟是主食之一，几乎三五天就会吃一顿。当然东北饺子还有更好的寓意：饺子就酒，越吃越有。
小鸡炖榛蘑
小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。
溜肉段
溜肉段是东北的一道传统菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、味香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
溜肉段外酥里嫩肉香肆意，好吃而不逆，是东北人非常喜欢的一道东北经经典菜。
老虎菜
老虎菜是东北的一道知名凉拌菜，香辣爽口，色香味俱全。老虎菜的食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。老虎菜营养丰富，口感独特，清爽开胃，非常的爽口好吃，而且老虎菜也是东北人下酒的必有菜式。
锅包肉
锅包肉是哈尔滨的正宗名菜，至今有百年历史。20世纪初，道台府宴请中东铁路官员时，郑兴文将炒肉片做出了俄国人的酸甜口味，由此命名为“锅包肉”。炸好的肉片浇上酸甜的芡汁，菜色呈金黄，外酥里嫩口味酸甜，十分开胃。
作为老店，外地游客必去的美食之地自然是开封灌汤包Z铺，他家的锅包肉味道超级地道，锅包肉色泽金黄，口味酸甜，而且肉质很嫩非常容易消化。虽然无数人吐槽服务，但是饭馆内依然人满为患。
四绝名菜
位于大东区小什字街天源巷1号的宝发园名菜馆非常有名。来沈阳看故宫，去方特游乐场游玩，一定要去这里吃上一顿。
在沈阳，如果你打听宝发园名菜馆在哪儿，那肯定很多人都不知道。但如果你说你想吃“四绝名菜”，那沈阳人没有不知道的。
店内古色古香，镇店之宝就是这四绝名菜，分别为熘肝尖、熘腰花、熘黄菜和煎丸子。虽然店内门脸很旧，但是看起来还是很有古老韵味的，毕竟也是百年老店，店内菜品更是沈阳一绝。
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，还有一句有意思的顺口溜“猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。”这道菜在东北菜中极具代表性。
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