要说下厨房这件事，无论男女，“上得厅堂，下得厨房”都是一件必要的事。外卖当然是可以解决基本生计问题的，然而，周一到周五，中午外卖，晚餐还要外卖吗？周末还要外卖吗？
当然不要！！！我们需要的是抚慰心灵的美食，无论是能凹造型能摆拍的红酒牛排，还是带着浓浓温馨感的家常小炒，我们都需要！
但是，玩转厨房的前提是，你要拥有一个能让你瞬间化身中华小当家的下厨装备，煎炸蒸煮炖，每一样菜式，都得有匹配的工具才是。做好菜，厨艺是一方面，适合的工具同样重要。
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|||家常煎炒锅|||
首先，一口好的炒菜锅是必须要的，毕竟，我们还是习惯中餐为主，一碗米饭，一碗下饭菜，简简单单就能填饱肚子，满足饥饿的胃。
炒菜锅选哪种比较好呢？千万不要说什么随便买一口锅就可以炒菜了，大小、厚薄、材质，不同的锅有不同的特性和表现，炒出来的菜，色香味也就不同。首先，炒锅从材质上来说，常见的就那么几种，铁锅、不锈钢锅、合金锅。要说哪种更好，其实日常生活中，还是首推铁锅。
一般来说，铁锅的抗氧化能力比较强，也没有特殊的化学物质，炒菜的过程中不会生成有害物。当然，铁离子是不怕的，铁离子融入食物中，人体也能吸收铁元素，促进人体血红蛋白的合成，防止缺铁性贫血。
但是 ，铁锅难以避免的一大缺点——生锈。铁元素对人体有好处，铁锈对人体却是有害的，尤其是肝脏。所以很多铁锅就会加涂层，防止生锈也防止粘锅，但是很多涂层又会怕有害化学物质。
所以，一款无涂层不易生锈又不粘的健康铁锅，那绝对是厨房里的宝贝。这样的宝贝哪里找？首推极铁的中华神炒锅，以原始铁矿石为原料，运用窒化铁技术打造的高纯铁锅，没有涂层，不易生锈，炒菜也不粘，此等神器，必须入手啊！
同样优先选择无涂层不生锈又不粘的，还有日常的煎锅。如果想要来个浪漫的红酒牛排晚餐，先得煎牛排啊，自己做想要几成熟就是几成熟，习惯吃九成熟、全熟牛排的，不要怕，放心大胆地煎！当然，除了煎牛排，烙个饼，煎个饺子煎个蛋，也是杠杠的。
极铁家的厚底煎锅，也是无涂层不生锈又不粘的铁锅，加厚的质地，比之一般的铁锅并没有变得笨重，厚实又有手感，用起来得心应手。同样，因为材质加厚，所以中餐西餐通用，想怎么煎就怎么煎！
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|||无油空气炸锅|||
虽然嘴里总是念着油炸食品不好，吃多了致癌之类的话，但是不得不说，嘴瘾上来了，真的很想吃油炸食品，酥酥脆脆的炸鸡配啤酒，或是蘸点番茄酱就好吃到爆炸的薯条，想起来口水都快忍不住了。
油炸食品不健康是一方面，另一方面，天天叫着要瘦成一道闪电的Girl们，吃一次油炸食品又要补充上多少卡路里，想想就心痛啊！还有家里的小孩子，总是嚷嚷着要吃肯德基、麦当劳，小孩子正在长身体，吃多了也不好。
所以，想要过嘴瘾，还要吃得健康，家里必须得配上无油空气炸锅啊。无油空气炸锅的原理，简单来说就是利用高温逼出食材本身的油脂，如果是本身没有油脂的食材，稍稍加一点油，就可以炸出美味食物了，当然就健康多了。
空气炸锅的话，作为电器，肯定要考虑安全性，所以还是要选有保障的品牌，国内的品牌，比较推荐九阳家的空气炸锅，设计和操作很简单，一目了然，简单的功能，家用足够，性价比很高。
另外，如果更青睐国外的品牌，或是对空气炸锅的功能有更高的要求，推荐飞利浦家的空气炸锅。最初第一台空气炸锅就是出自飞利浦，所以空气炸锅的技术研究比较早，现在已经更新到第三代了，200度高温脱脂，降低80%的油脂，360度热循环，食物受热快，美食不用等待。
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|||鲜香炖汤锅|||
最后来说说炖菜。一提到煲汤，就很容易想到粤菜里的各种老火靓汤，真的是养生又美味。煲汤一个是讲究时辰，熬够了时间才能出味儿来，另一个是讲究火候，小火慢炖出来的才更香。
当然，煲汤还得讲究炖锅的材质，不同材质的锅具，炖出来的汤可是大有不同。从某种程度上来说，煲汤和茶道也有些类似，讲究细节，一步一步慢慢来，才能出精品。
日常生活中，煲汤用到的汤锅一般两种选择，一是传统的明火炖锅，小火慢炖，慢工出细活，虽然耗时间，但是炖出来的汤，也是一般不能比的。另一种选择就是改良过的电炖锅，可以定时操作，也不用随时守在锅边。
传统的明火慢炖汤锅，首推紫砂锅，砂锅炖汤基本算是养生人士的共识了。紫砂要说名气的话，浙江的宜兴总是榜上有名。所以，煲汤的紫砂锅，不妨选择宜兴的紫砂锅，养生又健康。
当然啦，对于上班族们来说，大好的周末时光，守着锅炉煲汤大概可实现性也不那么高，还是电炖锅更有操作性。苏泊尔家的电炖锅也还不错，陶瓷的内胆，加热模式模仿明火，炖出来的汤，一样鲜香。
好啦，想要吃得美味又健康，还是自家煮的好。只要选好合适的锅具，玩转厨房，“上得厅堂，下得厨房”不是梦！
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