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带鱼腌制时别只放料酒！多加这1味不腥臭

时间：2020-07-14 23:49:48 来源：淘折扣 阅读：(35) 收藏

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带鱼营养价值高，肉质比较细嫩，烹饪之后又鲜又嫩，十分美味。而带鱼中含有大量的营养元素，所以带鱼不管在什么地方，都深得大家的喜爱。带鱼营养价值高，肉质比较细嫩，烹饪之后又鲜又嫩，十分美味。而带鱼中含有大量的营养元素，所以带鱼不管在什么地方，都

带鱼营养价值高，肉质比较细嫩，烹饪之后又鲜又嫩，十分美味。而带鱼中含有大量的营养元素，所以带鱼不管在什么地方，都深得大家的喜爱。

尤其炸出的带鱼，香酥入味，非常有食欲。炸带鱼的方法都非常简单，在很多人眼中，无非就是将带鱼处理干净，用料酒腌制后，裹上一层淀粉或面糊。

直接放入油锅中炸制即可。但是带鱼腌制时别只放料酒！多加一味食材能够去腥提味，那是什么呢？一起来看看吧！这一味其实就是花椒。

带鱼

大家都觉得花椒是一种增香去腥能力很强的香料，在很多肉食腌制时，都会放入适量的花椒。同样也能去除带鱼中的腥味，又能将其中的香味激发，从而保证口感和味道，所以要多加它。

另外，要想保证带鱼的口感，还需要在裹浆这一步注意，不能裹太厚，薄薄的一层即可，这样做出的口感就不是很差。

至于炸带鱼的油温也不能过高，只要保证在6成热左右即可，等金黄后捞出，再次将油烧热后，放入锅中复炸即可。

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带鱼

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