转眼又来到了深秋时节，在北方小伙伴忙着开始囤秋菜之际，南方小伙伴家的各种腊味也逐渐闪亮登场。但由于生活节奏的加快，大多数家庭也放弃了自制腊味的习惯，而改成了直接选择成品腊味。
但是面对品种繁多的腊肉制品时，如何挑选出好的腊味便成了一件令人头疼的事情，今天就教给小伙伴们以下这4招，帮你在纷繁的腊味市场中明辨优劣。
一靠看
品质优异的腊味都带有明显的商标、产地和生产日期。特别是关于腊肠的挑选，以色泽光润自然、肉质紧实分明为佳。劣质腊肠一般无标签内容或含糊不清，如果肥肉呈现不自然的深黄色，则多半是三无产品。
皇上皇岭南切肉粒肠
皇上皇精切肉粒肠，用小身材创造意想不到的浓郁肉香。精选农家散养的新鲜五花肉为原料，经过匠人纯手工切成肉丁，在搭配陈年汾酒调味，三七分的肥瘦比例，口感肥而不腻，令人欲罢不能。
二靠摸
以腊肠为例，优质的腊肠手感应是干爽紧实的，肠衣与肉粒紧贴无空洞，拿在手中有沉甸甸的肉感。而劣质的腊肠则是手感湿润松散，并且有较大的空洞。
皇上皇二八腊肠
皇上皇经典的广式二八腊肠，以农家鲜猪肉精制而成，二八分的肥瘦比例，搭配独特的家传秘方，使得每一根腊肠都酒香浓郁且肉香四溢。香甜的糖酒风味，更是制作广式煲仔饭的首选食材。
三靠闻
优质腊味在切开后，会散发出肉类独特的香气，而广式腊味还会有经典的糖、酒等香味。劣质腊味切开则没有自然的腊肉香气，有的甚至还散发出腐烂的酸败味或化学试剂的味道。
松桂坊五花腊肉
纯手工熏制出来的农家腊肉，肉熏的很干腊肉的皮非常紧实，但是肉质很鲜嫩，吃起来不柴。烧皮过后的腊肉味道非常的浓郁，不管是用来炒菜还是做腌笃鲜都非常美味可口。
四靠切
用刀切腊味的时候，优质腊味会给人一种松紧适度的感觉，既不僵硬又不松散，切开后红白分明且肉质纹理清晰。如果肉色发紫、发黄，则很有可能是病死猪肉。
老城南柏丫腊肉
地道老四川风味腊肉，源自腌制世家的精湛工艺，口感自然更加正宗。川味经典秘制配方，肥瘦3:7黄金比例，传统果木熏香，蒸煮后肉香浓郁扑鼻，肉质肥瘦相间，咸淡相宜。
腊味在开封之后也要注意保存，腊肠在常温下可以存放三个月，入冰箱冷冻最多可以放一年。而腊肉相对于腊肠来说，存放时间则会缩短，常温通风的情况下一般放两个月，在冰箱冷冻可以存放半年。
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