铁观音一直备受大家欢迎，其居高不下的身价，让不少茶商也看到了其中的利润空间，不过正宗的铁观音毕竟数量有限，如何才能取得利润呢？于是乎假冒伪劣品开始横空出世，对于鲜少接触茶行的人来说，这就是灭绝性的灾难。
然而鉴别铁观音是一项高深的学问，对于行业中高手来说，是很容易鉴别出来的。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，来辨别茶叶优劣。
下面就教你6招鉴别技巧。
1、观形：
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
2、听声：
精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
3、察色：
汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后，叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
4、茶香：
安溪铁观音最迷人的地方，就是其高扬的类似兰花的香味，但是并不是所有铁观音茶都会有兰花香，只有少数制作成功的优质产品，才会出现明显而馥郁的兰香。
一般来说，常见的兰花香有两种风格，如其中一种风格比较尖锐、香气霸，具有很强的冲力，刚性十足，令人印象极深，普遍被茶友作为衡量产品是否是高档安溪铁观音的基准。
5、口感：
品饮口感，是衡量铁安溪观音好品质的第二个关键指标。品饮口感可以包括这几个方面：入口亲和力(不苦、无明显涩感,香纯)、口中感受(让茶汤在口腔流动、芳香满口腔)与吞咽感受(滑口，感觉瞬时入腹，干净利落)。
6、回甘回韵：
好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙。
回甘：不管是轻发酵茶，还是中发酵茶。优质产品在饮后，都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退。
回甜：优质的中发酵安溪铁观音，会有非常明显的回甜味人之处，回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感。
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