大家好，我是吃货阿霞，很高兴你们点开此文观看，今天和大家分享西兰花挑选到烹调的各种方法，实用小窍门。朋友们可以收藏起来备用。
西兰花也叫青花菜，营养成分含量高包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。下面将详细列出西兰花的各种方法实用小窍门。
挑选西兰花的方法
1.挑选球面光滑，球茎较大无开花迹象的西兰花。
2.相同大小的西兰花，分量重的那个质量较好。
3.选择柔韧度高，软硬适中的西兰花。太软的成熟度不佳;太硬的比较老。
4.西兰花叶片嫩绿湿润的比较新鲜。
5.西兰花颜色浓绿鲜亮比较好;泛黄，则可能过度成熟或不新鲜。
西兰花储存方法
1.用纸张或透气膜包住西兰花，适当喷些水，放在阴凉处。
2.把西兰花直立放在冰箱冷藏室，可延长保鲜期。
西兰花的清洗方法
1.把西兰花掰小朵放在盐水或小苏打水中浸泡15分钟，将虫子驱赶出来，再以清水冲洗即可。
2.水中放一小撮淀粉或面粉，更方便去除西兰花表面的赃物。
西兰花的烹调方法
1.西兰花可凉拌，炒或做汤，其中凉拌食用方法最有利于保全营养。
2.西兰花不宜过度烹调，如果炒的泛黄会损失营养，并产生强烈的硫磺味。
3.西兰花凉拌需焯水。焯水时间不宜过长，时间过长会失去鲜脆感。
(西兰花焯水可采用多水量开水，短时间的焯水方式处理，这样可以减少营养素的损失。大量滚水中放适量盐和少量油，再将西兰花焯水，焯水时间一定要短，以免将它烫软，导致营养的流失)
4.可通过蒸或微波加热来让西兰花熟透软烂。
5.西兰花更适合与肉类、鸡蛋或虾仁搭配做菜。
6.炒西兰花的时候，撒入少许水，可以令西兰花的颜色越炒越翠绿；出锅装盘前才加盐，可防止西兰花出水而炒出来颜色变黄，可以令西兰花保持原汁原味。
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