泡雪梨 食材 1个 雪梨 10克 姜片 10克 盐 6克 白糖 1 将洗净去皮的雪梨切开，切瓣，切去核，再改切成小瓣。 2 将雪梨放入淡盐水中，以防氧化。 3 把沥干水的雪梨放入碗中，放入姜片。 4 加入盐、白糖，用筷子搅拌均匀。 5 倒入约200毫升矿泉水，拌匀。 6 将拌好的材料盛入干净的玻璃罐中。 7 倒入碗中剩余的泡汁。 8 加盖封严实，置于室温10～18℃的环境下浸泡5天。 9 雪梨浸泡好，取出即可食用。茭白毛豆炒肉丝材料：茭白2根、毛豆100克、猪里脊肉100克、红椒1个、料酒适量、生抽适量、干淀粉适量、盐适量；做法1.里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻；2.茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用；3.中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用；4.锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿；5.再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味；6.最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可；蚂蚁上树食材：粉丝，胡萝卜，葱姜蒜，豆瓣酱，肉末，青椒做法：1.粉丝用冷水泡软捞出;2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末;3.炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可;4.肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末;5.兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝;6.煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。椒麻鸡丝材料：鸡胸肉、麻椒、生抽 、糖、香油 、植物油、干红辣椒、去皮白芝麻、醋 、味精、葱姜 、八角做法：1.先来自制辣椒油，取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎。2.将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，加一把脱皮白芝麻。3.炒锅中倒入植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。4.将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。5.锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。6.凉好的鸡胸肉取出沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中。7.生抽，醋，糖，味精，香油调拌成汁，比例可以按自已的口味添加，最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。
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