都说“无蟹不成秋”每年的这个时候，正是吃大闸蟹的时节，这个时候的大闸蟹膏腴丰美，不管是公蟹还是母蟹，打开蟹壳之后都能够品尝到肥厚的膏黄。很多人吃蟹都习惯了采用清蒸的方式，但小编我却又有一套秘制做法。
首先你得准备材料，如下：鲜活的正宗阳澄湖大闸蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐、香飘十里的胡姬花古法小榨花生油少许。
做法：
1．先把蟹处理干净，切成4～6块。
2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用
3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用
4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可
怎么样，是不是超简单？小伙伴们需要注意的是配料中的槐盐是五香粉和盐的混合物，它会让这道黄金蟹风味更足。而且因为蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。当然除了烹饪时需要注意技巧，选择食材上，小伙伴们更要用心哦~小编下面就来说说我的独家食材。
只有顶级的花生油，烹制出黄金蟹才能真正的“香飘十里”。小编我寻觅多年，终于在《舌尖上的中国3》的安利中，寻找到了这款胡姬花古法小榨花生油，它采用的是古法压榨工艺，将每一粒饱满的青岛大花生压榨成色泽金黄，香味浓郁的花生油。懂花生油的小编我，一闻它的味道就知道它的正宗。因为这种香味，只有在顶级的花生油中采用。用它烹饪黄金蟹，不仅香味诱人，更是美味可口，让人忍不住一尝再尝。
黄金蟹温和又适中，不会刺激的让人望而却步，它的酱香味令人回味无穷，这个时候搭配上一碗米饭，那味道更是让人垂涎欲滴。配黄金蟹的米饭，小编可得推荐这款湄菩诗香米，它只选当季新米，保证新鲜高品质。而且它可是产自泰国的东北部的大米黄金种植带，那里优越的自然条件成就了芬芳的米香，香弹爽滑的口感配上黄金蟹的酱香，更让人过齿难忘。
都知道阳澄湖大闸蟹可是一等螃蟹，这得益于阳澄湖清淳水质所产出的螃蟹每一只都会自带甜味，完全不用蘸料都能品味到螃蟹的鲜美，用阳澄湖大闸蟹做出的黄金蟹更是非常肥美，肉感鲜嫩。
这款拉面的高汤宝可以将黄金蟹的香味完全激发出来，这款猪骨汤采用猪骨抽提物，香味浓醇，小包装的设计，使用方便。简单、万能、百搭，能够取代鸡精、味精、高汤宝、少许盐巴、酱料等等。黄金蟹的最后一步的时候加入少许，螃蟹的自然醇厚发挥得更加淋漓尽致，更鲜更香。
是不是觉得很简单呢？只要你准备好了以上材料，就能自己动手做一道只属于秋天的美味，再配上一杯黄酒，开始美美的享用吧。
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