#吃在驻马店##6月吃什么# 刚出锅的包子，外皮松软筋道，内馅清香怡人——咬一口，沁人心脾！这么漂亮、有味的包子，并不是谁都可以做好的！@黄老师说教育 提醒各位家人做好包子要注意以下几点：第一、面必须发好。发好面，很关键。一般，面水比例为2：1，温水和面，面团揉光后盖上盖子醒发至两倍大。第二、肉馅剁碎。剁馅时一定要加入葱花、老抽、生抽、盐、料酒，最好烧点热油浇在葱花上面，一定要搅拌均匀。第三、面发好后一定要揉搓排气。多揉。把面团中的气孔都揉掉，这样经过二次醒发后包子皮里面的气孔才会大小均匀，包子皮也更加的细腻光滑，不会出现包子皮塔皮死皮的现象了。第四、包子包好后一定要二次醒发。等到包好的包子圆润、饱满了再开火蒸。必须进行二次饧发。饧发不到位，蒸出来就会和死面的包子差不多。第五、凉水上锅蒸。锅盖要有出气孔，蒸时蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。第六、蒸包子之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包子上就把皮烫死了。第七、蒸好后闷5分钟再掀锅。这样，锅里面的热气自然散尽，不然包子突然遇冷可能就缩回去了。这样蒸出来的包子雪白、个个饱满、表皮非常细腻光滑。赶快试试吧？#驻马店头条#
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