泡菜是韩国最具代表性的传统美食之一，在韩剧里，泡菜的身影无处不在，可见其代表着深厚的韩国烹调文化。但正因为韩剧的传播，在国人眼中，韩式料理的魅力似乎只停留在单一的泡菜上。
其实，除了泡菜，韩国也拥有着丰富的饮食文化。按照分类来说，其中的韩式汤品也十分经典。例如生日时除了要吃蛋糕以外，还要喝上一碗感谢母亲生养的海带汤。在这些韩式汤品里，它们的魅力可不输泡菜。
— ❶ —
泡菜牛肉汤
泡菜牛肉汤的独特风味主要来源于泡菜本身，酸酸辣辣的本质在放入滚汤中时，激发了泡菜更强烈的香气。为了增添丰富的口感，泡菜汤中通常会放入青红小辣椒、嫩豆腐、辣酱等等配菜。牛肉也可以使用五花肉来替代。
选用新鲜大颗的白菜作为原料进行腌制，大片的白菜叶子在成熟后口感十分清脆。加入了辣椒、虾酱、鱼露等韩式风味调料腌制后，白菜依然清脆不减。并且，更多了几分香辣爽口，用来拌饭、熬汤、炒五花肉都极其美味。
— ❷ —
大酱汤
韩国人擅长于制作各式酱料，其中大酱就是经典的韩式酱料之一。由大酱熬制而成的大酱汤则是一道平民百姓日常餐桌上的传统菜品，从古朝鲜一直延续至今。因为大酱中含有黄豆的天然植物激素，所以在韩国它还是健康美味的代表。
煮好大酱汤的关键在于好的大酱，而清净园大酱创立于20世纪50年代，在制作上延续了韩国地道的发酵工艺，且精选韩国当地饱满均匀的优质黄豆制作而成。大酱中蕴含地道的韩国风味，用来炒年糕和拌饭也相当不错。
— ❸ —
海带汤
在韩国的饮食文化里，海带汤有着重大的蕴含意义。因为他们认为藻类具有很好的修复功能，对产后妇女具有很好的作用。所以，每到生日那天，除了要吃蛋糕，一碗海带汤也是必备的庆祝食品，以此来尊敬生养时痛苦的母亲。
这款韩式裙带菜从海中收获而来后，采用人工将其放在天然日光下晒干而成，这样能够最大限度地保留住裙带菜原有的咸香风味和营养成分。裙带菜生长在寒热交界的海域中，这里生长的裙带菜褶皱少，叶片舒展且有光泽。
— ❹ —
明太鱼豆芽汤
明太鱼属于冷水性海鱼，多分布于朝鲜半岛东岸，是朝鲜民族所喜爱食用的鱼类之一。经过辣椒等各式香料腌制过后，明太鱼又被称为“明太子”。明太鱼的肉质鲜嫩，外皮也可以食用，加入了豆腐、豆芽、海带等配料后，口感更鲜美。
这款明太鱼干来自于延边，从大海捕捞起来后，要经过120天时间的自然风、自然日光晾晒。干爽的鱼身锁住了鱼肉的鲜美，更是延长了保存期限。与鲜鱼不同，加入了食盐和白糖腌制过后的鱼干带有一种更加独特的海洋鲜味。
滇公网安备53230102000530号
统一社会信用代码：91532300MAC2D0R706
