奥黛丽赫本不仅爱巧克力,而且她最爱的巧克力蛋糕在整个好莱坞都很有名。
这个食谱很受欢迎,它没有单一的低热量成分(巧克力,纯巧克力除外),非常适合生日和特殊场合。
简单易学,今天就教大家做这款受众人追捧的巧克力蛋糕:
材料(8人份)
320克黑巧克力切成块
120毫升全脂牛奶
切成小块的50克无盐黄油,再加上一些油脂以润滑模具
8个鸡蛋,蛋黄与白色分离
200克糖
面粉
糖粉
制备方法:
1. 给模具上油(直径约25厘米),并撒上面粉。
2. 将切碎的巧克力和黄油加热融化,从火上移开。
3. 将8个鸡蛋的蛋白与蛋黄分离,把蛋黄与融化的巧克力混合,搅拌均匀。
4. 取全脂牛奶,并筛入100克面粉,并与巧克力混合均匀
5. 在有蛋白的碗中分三次加入白糖,并打发。
6. 将打发好的蛋白分次,加入之前混合好的巧克力碗中。
7. 最后把混合好的蛋糕液倒入模具。
8. 烤箱烘烤30分钟即可。
蛋糕烤好后,打开烤箱门,让其静置几分钟。这样做不仅是为了让整个房屋都增添美味的蛋糕香气,而且还防止海绵蛋糕开裂。等蛋糕冷却,撒上糖粉,或冰淇淋、香草奶油、浆果装饰即可。