碳火烧烤是采用木炭作为燃料，其手法是随烤随加调料，平常肉类都要经过事前加工，所以分为腌制和烤作两部分。经过腌制的肉类除了能祛除本身腥膻味之外，还能起到肉质更加入味、嫩滑。
那么在烧烤过程中要注意什么呢。
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不同食材，不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，可以用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
这款烤炉是可以商用的炉子，具有耐腐蚀耐高温不变形的特点。采用防锈的锌铁合金材料制成，可以随意冲洗，不会生锈。碳板采用耐高温板材，高温不变形，承重力度大，具有较长的使用期限，让你安心使用。
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木炭的使用
燃料可以选择木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
这是一套可以商用的烤炉，光炉子20.5斤，一套炉子30-38斤重，够重够结实。炉子材料是航空材料，硬度高耐腐蚀，不上锈。适用于多种场合，不管是野餐、聚会还是摆摊，都是很好的烧烤帮手。
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适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
本款食器单品八角形状，灵感来源于八角香料。陶瓷材质，纯色釉质上色，背面的波纹纹路，质感舒适，可以作为点心食器使用。
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盐的使用
盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
本款食器简约造型，更彰显品位。陶瓷用料制作，更具抗热性。钵体设计，釉下彩工艺，让食器在装甜品、沙拉、带汤汁都很合适。
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