1、想好汤品
想要煲出好汤，首先你得想好喝什么汤，喝汤也是要按季节和身体状况的，比如秋季就应该多喝些滋补润肺的汤，不应该喝太补或者太寒凉的汤类。比如莲藕排骨汤，玉米排骨汤，以及百合猪肉汤，都是比较适合这个季节来喝的。决定好喝什么汤之后，你就可以开始先备齐材料啦！
2、选对煲汤的锅
选用什么样的汤锅来煲汤很重要，一锅汤好不好，有时候关键点就在于你选了什么锅。一般我们认为砂锅是最适合用来煲汤的了，因为砂锅耐高温性能好，能够经得起小火慢炖，而且又能较大程度地保留汤汁的原味，不会在熬煮的过程中丢失了汤汁的营养和美味。
3、注意煲汤火候
煲汤对火候要求可以说是十分讲究的，同样的配料同样的锅，因为火候掌握程度不同，煲出来的汤味道也往往大不相同。煲汤时间一般不会短于半个小时，但也不是炖的时间越长就越好，主要还是看汤品。在广东有个说法叫“三煲四炖”，而且中途不能轻易开锅哦，会导致美味流失的。
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