清迈绝对是吃货们的福地，不用刻意寻找，也不需要千辛万苦的跋涉，处处都能碰见好吃的。这里不仅延续了泰国美食通用的“酸辣”风，也保持着自己强烈的个性。泰国北部地区食材多以鸡肉、猪肉、菌类和蔬果为主，相对南部和中部的菜系，更加少油和健康，而且清迈主食多以糯米代替香米。
清迈代表黄咖喱面
黄咖喱面是泰国北方饮食的代表，也被称为清迈面。这种口味相对清淡的炖煮咖喱鸡肉和加了鸡蛋的宽面，是泰北人民最喜爱的早点之一。据说这是从云南流传过来的食物，后来成为当地人家常的食物。咖喱鸡肉面用椰浆红咖喱放入两种面条，一种是炸脆的一种是煮软的，加一个蛋和鸡肉。吃的时候可以放入豆芽，咸菜和洋葱。
夜市标配泰式炒河粉
这是泰国菜里的招牌菜，先将河粉用甜酱炒得甜甜咸咸的的，之后在旁边摆上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等，要享用之前先把所有的料全部拌匀，再加上几滴柠檬汁，在花生粉的香气中，柠檬汁更将整道菜的鲜甜滋味给缓缓带出，最后出现的才是辣椒粉的劲道。在清迈的夜市上几乎都能看见这道美食的踪迹哦。
香气诱人的泰式烧烤
用秘制酱料腌渍过的肉串经过炭火烤制，香浓肉汁慢慢渗出，同时也散发出诱人的香气。烤肉的品种多样，有肋排、鸡肉、猪肉、肉丸、动物内脏、海鲜等等，可以蘸上特制泰式辣椒酱，口味非常独特。泰国人享用烤肉时一般搭配着糯米饭，作为一餐正餐。
香茅包裹的清迈烤鱼
泰式烤鱼的做法很独特，会将香茅等香料整团塞进鱼肚内，将鱼整只放在烤架上碳烤。烤制的时候，鱼身上并不涂抹其他调料，甚至也不用盐。烤制好的鱼皮可以全部剥下，露出细嫩的鱼肉，配以秘制酱汁和辣椒，味道十分鲜美，不能错过。
柚子沙拉
这道热沙拉将清爽的柚子拌进用椰奶、红咖喱酱、辣椒油、糖混煮的酱料中，加进虾仁或鸡丝，有些餐厅还会再加上烤过的椰丝或碎花生。这是一道非常清爽的菜，看上去就让人非常地有食欲，酸酸的，非常爽。
打抛肉
初听到这个名字，也觉得非常有意思。打抛肉是泰国这边因为用一种名为ka-pow的九层塔拌炒肉类，所以被翻译为打抛肉，同样是泰国东北菜在全泰国发扬光大的典型范例。
泰式海南鸡饭
这道美食是明显的中式料理，但是，泰式海南鸡饭有自己的特色，其味道很淡，吃时加点泰国这边的蘸酱正好。
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