三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。一些资深大厨，还将三文鱼菜式玩得花样百出，令人大开眼界！
三文鱼是许多人眼中的至爱美味，但三文鱼市场里其实大有乾坤。很多人在挑选三文鱼时依旧认为颜色越红就是越好，或者越便宜就是越划算，其实大家对于三文鱼有多少误区。三文鱼的产地、养殖方式、品种、处理技术都是制约它品质的重要条件。这里有3个三文鱼选购的小窍门：
颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回恢复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
下面给大家推荐三文鱼菜肴的创新做法，希望能给大家的餐桌增添一道佳肴。
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|||【挪威三文鱼卷】|||
原料：
挪威三文鱼、莳萝、黒蟹子、寿司饭、苏子叶、薄荷叶、海带、黄瓜、白萝卜。
制作方法：
1、用挪威三文鱼片卷莳萝（两个）；
2、白萝卜削成片后和挪威三文鱼、黄瓜卷成卷用海带丝系成蝴蝶型用汁浸泡；
3、海带刻成网状，用汁浸泡；
4、分别将切碎的挪威三文鱼、蟹子、苏子叶寿司饭放入用圆形模子里，分层压制成型，装盘即可。
深海明珠挪威三文鱼，色泽鲜亮，橙红色的鱼肉，纹理清晰有弹性；肉质细腻，入口爽滑，用来制作美味的三文鱼菜肴，让你吃完还想吃！
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|||【腌三文鱼炒蛋】|||
原料：
三文鱼与鲜莳萝草、柠檬汁、白葡萄酒等混合腌制。
制作：
将蛋液与蛋壳分离，蛋壳洗净，晾干，蛋液中加入少许奶油，做成炒蛋，填入蛋壳中，将腌制的三文鱼切丁放入炒蛋上，配以莳萝草装饰，造型奇特，炒鸡蛋与腌制挪威三文鱼两种不同的原料，近乎相同的柔滑口感，淡淡奶香无穷回味。
意大利天使之手甜白葡萄酒，所谓麝香葡萄、即天然具有沉厚、芬芳的花香及绵密之果味，该品种的葡萄制作而成的酒，入口酸甜平衡性好，无论是单喝还是入菜都让你久久不能忘却。
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|||【三文鱼气鼓】|||
主料：
三文鱼肉酱，气鼓，竹签，混和浆果，糖，水，盐，胡椒，丁香粉。
制作：
1、三文鱼肉用绞碎机打成酱，放入盐，胡椒，丁香粉调匀，将酱用挤袋挤入气鼓中入炉烘烤10分钟；
2、用油刷个盘子，用手指捏住气鼓底部放入煮好的糖中沾下，将带糖面放入刷油的烤盘，轻轻按下。用竹签将4个串成串，浇上混合浆果即可。气鼓的香脆和挪威文鱼肉香交相呼应、在与口味浓重酸甜的混合酱果搭配，味道互补。
奥克斯电动绞肉机，8秒快速碎肉，飞速与细腻的切割，你还在用手绞肉就out啦~多功能绞肉机，释放你的双手，厨房也更省空间噢！
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|||【荷香挪威三文鱼扒配明虾】|||
主料：
挪威三文鱼，辅料：大明虾、新鲜荷花、香草
做法：
将三文鱼改刀成形腌入味后，用煎锅轻煎四面备用。大明虾去壳留尾，虾头洗净后炸至金黄色，将煎好的三文鱼、大明虾装盘用鲜花、花瓣做饰即可。
明汕堂大明虾，采用刚捕捞就速冻直运的手法，为保持虾的新鲜度，在零下18°冻库中保存，解冻后新鲜度和弹性宛如鲜活。
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|||【一帆风顺】|||
原料：
挪威三文鱼、挪威三文鱼骨、挂面、苏子叶、挪威三文鱼皮、姜芽、柠檬、粉丝、萝卜泥。
制作方法：
1、挪威三文鱼切成四方块用苏子叶包好后用面糊炸好；
2、挪威三文鱼骨干炸成‘帆’型，将挂面用紫菜系好炸成船型；
3、白薯旋转削成片刻成网状下油锅炸成金黄色；
4、将粉丝下高温油锅炸膨儿，挪威三文鱼皮切成四方块粘面糊炸脆，柠檬切片，配汁、码盘即可。
金沙河原味银丝挂面，纤细如丝，不酥条，不浑汤，细腻光滑，清淡爽口，折服面食控的味蕾。
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|||【挪威三文鱼全家福】|||
原料：
挪威三文鱼、寿司饭、墨鱼、金枪鱼、挪威三文鱼头皮、紫菜、黄瓜、蛋卷。
制作方法：
1、把寿司饭握成25个小球做成梅花形状（每个5克），在寿司饭上铺上挪威三文鱼、金枪鱼、墨鱼，最后在中间用煎蛋黄装饰；
2、把黄瓜刻成树枝；
3、人物造型：① 用挪威三个墨鱼球寿司做人头，用紫菜装饰脸部和帽子。 ② 小孩身体用挪威三文棒寿司方法来制作。 ③ 大人身体用箱寿司方法制作，最后铺挪威三文鱼片、黄瓜、鸡蛋做衣服装饰。
金枪鱼生鱼片，新陈代谢特别旺盛，因而鱼肉似牛肉，肉色暗红肉质结实，血红素含量极高，低脂而高强蛋白，是一道不可错过的高营养价值的美味！
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|||【漏网之鱼】|||
原料：
挪威三文鱼、胡萝卜、黄瓜、白萝卜、紫生菜、心灵美萝卜、圆白菜、裙带菜、萝卜苗、莳萝菜、三文鱼皮、和风汁。
制作方法：
1、胡萝卜（去皮）、黄瓜旋转削成薄片用圆通工具刻成网状用凉水浸泡待用；
2、心灵美萝卜旋转削成薄片切成细丝用凉水浸泡待用；
3、圆白菜切成细丝、三文鱼皮切成条站面糊炸成金黄色备用
4、将挪威三文鱼切成两片与网状黄瓜一样大小薄片（稍厚）
5、白萝卜切条修成圆形
6、将刻好的网状黄瓜垫在底下，上面铺上片好的三文鱼片，在上面放上削好的萝卜条卷起成型
7、将切好的圆白菜丝用网状胡萝卜卷起来，上面点缀莳萝和炸好的鱼皮
8、码盘浇汁即可。
日式口味的和风汁，以植物油和醋为主，加入食盐、砂糖、香辛料、香味蔬菜等进行调配，用于制作各种沙拉。不失为菜肴的好伴侣哦~
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|||【挪威三文鱼翅烧】|||
原料：
挪威三文鱼脖、胡萝卜、笋、姜片、酱油、味淋、清酒。
制作方法：
1、将1个挪威三文鱼脖子分成小块备用；
2、胡萝卜刻成樱花，笋刻成笋叶；
3、先用酒、味淋烧开点火至6成热后放入鱼脖子小火煮15分钟，加入一半酱油煮10分钟后再加入另一半将有煮，最后大火收汁，装盘即可。
日本一梦如是清酒，得天独厚的酿造环境，绝佳的原材料，酿酒师的细心把控，每一瓶好酒的诞生都绝非偶然。味道纯净温和，清淡却不失寡味，值得品尝。
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