提到西餐，热衷的朋友都会无理由的喜欢上牛排，浪漫的气氛加上西方美味的食物着实很吸引人，烹饪牛排的第一步就是挑选好的牛排，看似简单却是一门深学问。
1 、菲力牛排
推荐理由：牛脊上最嫩的肉
取自腰内肉几乎不含肥膘，是牛身上运动量最小的一块肉，脂肪较少，油脂含量低，自然肉质鲜嫩深受爱吃瘦肉的朋友的喜欢，每头牛就只有这一小条而显得十分珍贵，选自澳洲进口生态无污染牛肉，六道质检品质放心。好肉配上西餐大师特制腌料，采用揉捏腌制方法让牛排更入味。
2、西冷牛排
推荐理由：含油的牛外脊
是牛背脊一带最柔嫩的牛肉，含有一定肥油，而牛外脊是在肉的外延一圈呈白色嫩嫩的肉筋，咀嚼起来有肉感有嚼头。牛肉脂肪和肉的比率等级高，雪花均匀分布如同大理石纹，丰富细密的油花让肉质更加紧实、丰腴多汁，每一口都是原汁原味。
3、T骨牛排
推荐理由：细腻与粗犷的结合
位于牛的上腰部，是由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排，大块肉排中间夹着T字形的大骨。骨头两边一大一小的两块肉中，大的一边是西冷，小的一边是菲力，肉质所以结合两种肉的特点一边细嫩多汁，一边粗犷有嚼劲，一份就可以尝到两种不同美味。
4、肋眼牛排
推荐理由：行家肯定的骨边肉
它取自牛肋骨部位，“骨边肉”油油嫩嫩的口感中夹着Q弹而有劲的油筋。而且富含脂肪纹路所以油花丰腴，特点是多汁、肉嫩、而且有许多脂肪夹杂，肥瘦兼有能让口感更嫩，煎烤时的味道比较香，3--5分熟香嫩多汁深受年轻食客青睐。
5、牛小排
推荐理由：怕生食客的优选
取自牛的胸肋骨部位，是第六至第八根肋骨间带有油筋的肉，肉质结实油脂较多，吃时不适合过于生，全熟的情况下骨头与肉分离使得牛小排口感外脆里嫩又富有嚼劲，若是烧烤更是油脂流出，香味难挡。害怕血淋林牛排的吃货们不错的选择。
6、板腱肉
推荐理由：健身人士的最爱
它位于牛肩胛骨后方，沿着肩胛外侧骨膜分割而出，原料整块切割，用心挑选每一块牛肉，中间有肉筋，密布油花有细密纹路，不肥而多汁，吃起来油润有韧劲，肉质细密，丰富营养，肉味香浓鲜美多汁，最佳熟度5--7成。
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