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绿茶要现泡现饮
绿茶不经发酵，如果用沸水冲泡，所含有的多酚类物质容易被破坏，其中的芳香物也会马上挥发，所以一般要用85度左右的热水冲泡就好，趁热品饮，香气和养分陆续释放，汤色也能保持较好。
通常泡绿茶用玻璃杯或白色陶瓷杯，便于观赏茶叶升腾变化和颜色，清新的气息不受壶具串味影响，不用盖子，以免焖坏汤色。茶水比例通常为1比50，不常喝的朋友可以适当调整加大水量。
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乌龙茶要高温冲泡
乌龙茶是半发酵茶，香气需要茶叶形状展开后才较多释放，所以要100度沸水快速冲泡，洗茶，再次开水高冲，这时的滋味才出得来，注水要力度，并且可持续用沸水，壶具也要选择带有盖子的来保持温度。
适合泡乌龙茶的包括紫砂或盖碗，两三泡之后，出水的时间可以逐渐拉长，约2到3分钟，以保持口感浓度。茶水比例通常为1比30，以盖碗为例，大约是容量的四分之一左右，球型乌龙投茶量要略少。
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红茶要开水冲泡
红茶是全发酵茶，以传统清饮的方式而言，足够的水温有利于红茶中的营养成分释出。因为红茶细分品种多样，水温一般在90至95度左右，如祁红、滇红、金俊眉等，水开后放置一下，稍控制下水温，营养又有口感。
红茶不适合用铁壶，因为会产生一定化学反应。陶瓷类的壶都可，调饮喝法用玻璃器皿也不错。 注水需温柔，第一泡出水时间可较快。 红茶的红酽汤色确实对爱茶控是一道风景，选择素白的茶杯会让人心旷神怡，红茶的投茶量可略高于绿茶。
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黑茶要懂得泡和煮
对于后发酵的黑茶系列，如熟普和安化黑茶等，必须要用滚烫的开水冲泡，而且要洗茶，对于发酵重，年份长的黑茶，熟普老茶头、陈年老黑茶是可以先冲泡饮用，后面再煮起来喝，但每次煮的时间以三四分钟为宜。
煮黑茶不适合用铁茶壶，铁元素和鞣酸会发生一定反应，所以有时会发现铁壶煮茶后的茶汤颜色变黑了。银壶、玻璃壶、陶瓷壶等配合煮茶器使用都较为适合。以熟普为例，投茶量茶水比例约为1比40。
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