“早采一天是宝,晚采一天是草”,这句谚语是说茶叶采摘对时间的要求。眼下全国的气温开始逐渐回暖,又到了一年春茶采摘时,茶山上、茶园里,陆续有茶农开始采摘春茶,市场上已经有少量的茶青开始交易。
春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。因春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年的休养生息,使得春季时茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软。
都说“茶要喝新,酒要喝陈”。
春茶吸收了一整个冬季的滋润,喝的就是这个新鲜劲。但是,很多人虽然喜欢喝茶,却不知道如何鉴别茶叶的好坏。其实,分辨春茶好坏优劣并不难,下面就为大家介绍几条挑选春茶的方法。
一、观其形。
新茶要先看外观,新茶的条形更紧凑、鲜艳、有光泽,而陈茶则发散、颜色偏暗。
二、闻其味。
可用双手捧起一把干茶,闻茶叶的气味,好的茶叶具有一种特有的茶香味,以纯正、无异味为好,香气浓郁为最优。如有油、霉、酸、烟、焦等异味,说明茶叶在贮藏或加工过程中已被污染或加工不当。
三、用手摸。
我们可以用拇指、食指和中指轻捏茶叶,一捏就碎,说明茶叶已干透,能长时间保存。反之茶叶不干,易变色、发霉。