说到中国名茶，很多人的第一反应就是龙井、黄山毛峰、碧螺春……听说过它们的盛名，不知道大家的了解有多少呢？碧螺春是什么茶？如何鉴别碧螺春？下面跟小编一起来了解下吧！
按照六大茶类的分类来看，碧螺春是妥妥的绿茶，是绿茶界的极品。至今已有1000多年历史了，在清朝时期更是得到康熙皇帝的盛赞，因此得到碧螺春的美名。
碧螺春是古今中外的名茶，很多刚开始学喝茶的茶友们，对茶的了解并不多，在挑选茶品的时候，就会选择这些有名气的茶，也因为了解不深，容易受骗，高价买到假茶或者次品。
鉴别正品碧螺春茶友们，可以从以下四个方面来着手：
1、看外形和颜色
看外观是选茶的第一步。碧螺春外形的条索是纤细的，卷曲成螺，有茸毛披着，还有银绿的色泽，而且颜色不是越是绿色品质越好的，碧螺春不加有色素的，颜色是鲜艳的，如果有色素，颜色就是发黑，发暗，还有发青的，发绿。
2、细闻香气
碧螺春在当地有“吓煞人香”的别称，所以，香气是碧螺春独最明显的特征。碧螺春没有泡之前，香气就已经很浓郁了。冲泡之后，茶香更是扑面而来，多是花果香味，味道清香浓郁，茶香持久。
3、看茶汤
通常碧螺春茶汤颜色是碧绿清澈的，没有加入色素的茶汤颜色是比较鲜艳柔亮的，加有色素的茶汤是黄暗的，和陈茶相似。
4、观察白毫
碧螺春上有白色茸毛披露，白毫是碧螺春细嫩的体现。所以，在鉴别正品碧螺春的时候，茶友们可以观察上面的白毫。如果是着色的碧螺春的茸毛颜色是绿色的，是染成绿色所造成的。
【绿茶冲泡方法】
1、茶具选配
透明玻璃杯是冲泡绿茶的最佳选择，尤其是西湖龙井、黄山毛峰等细嫩的名优绿茶，以显示其独特的品质特色，边冲泡边欣赏茶叶在水中缓慢舒展、徐徐浮沉游动的姿态，领悟“茶舞”情趣。
对于其他的名优绿茶，除了玻璃杯冲泡外，白色瓷杯也是不错的选择，不仅可以衬托出茶汤的嫩绿明亮，而且盖碗比较雅致，手感细腻。总的来说，无论玻璃杯或是盖碗，均宜小不宜大。大则水多，茶叶易老。
2、水温控制
一般来说，细嫩的名优绿茶。水温以85℃左右为宜，根据茶叶品种、细嫩程度等的不同，水温可做适当的调整，但忌用沸水冲泡，水温太高将芽叶烫至过熟而变黄变老，失去茶叶的香味，其营养成分也会随之减少，口感苦涩味加重。
3、冲泡要领
沏茶的时间和茶汤的色泽、滋味密切相关，一般绿茶以冲泡3分钟为宜，一壶或一杯茶，其冲泡次数也宜掌握一定的“度”，一般以冲泡3次为宜，以充分利用绿茶中的有效成分，三泡以后滋味开始变淡。
滇公网安备53230102000530号
统一社会信用代码：91532300MAC2D0R706
