【外酥里嫩的经典蛋黄酥】
蛋黄酥是常见的汉族特色小吃，有着浓郁的中式传统味道。蛋黄酥算是苏式月饼的其中一种，都是油皮和油酥的包裹，薄而匀的蛋液带着流动的痕迹、金黄的色泽、带着诱人的气息，层层起酥，松软又敦实，舌尖的味蕾瞬间被唤醒，柔软的红豆沙包裹着一整个蛋黄，一口咬下，咸香的味道瞬间弥漫在口中，分分钟就被这美味俘虏了！
食材：豆沙馅300g，高粉100g，低粉200g，糖50g，油100g，水100g，咸鸭蛋黄10个，
低粉200g，油150g，黑芝麻适量，生鸡蛋黄1个
做法：
1、将辅料揉成光滑面团，将调料同样揉成光滑面团。
2、将面团油皮用保鲜膜包裹，静置20分钟。
3、将松驰好的油皮分割成20份，压扁后将做法2的油酥包起来，捏紧接口，即油酥皮。
4、将油酥皮擀长，向下卷起来，再一次往长的方向擀下去，再向下卷起来。如此将油酥皮全部擀完，再覆盖保鲜膜，静置20分钟。
5、将红豆馅包入切半的咸鸭蛋黄备用。
6、将做油酥皮全部擀成圆皮，包入豆沙馅，整形后，接口朝下排入烤盘。表面刷蛋黄液，再撒上黑芝麻，即可放入已预热200度左右的烤箱内约20分钟至表现呈黄褐色即完成。
蛋黄酥原料套餐全部囊括！入口香酥，绵绵香甜，唇齿留香，饼皮层次分明，酥到掉渣，咸香的鸭蛋黄、微甜的豆沙与麦香融为一体，在舌尖交融。烤制出来后口感层层叠叠，薄如蝉翼；里面是香甜绵软的红豆沙和起沙透心的咸蛋黄，口感十分香酥，做法也非常的简单，还不用等待回油，出炉可食！
红豆代表着相思，百钻红豆馅，丝丝红豆情，吃出好心情。传统工艺，风味独特。囊括了白砂糖和水，更方便更快捷，在食用时享受豆皮和豆粒双重的口感，不用担心调制太淡或是太甜，细腻香甜，口感绵柔，令人回味无穷。
【高颜值的抹茶蛋黄酥】
试过了百吃不腻的经典蛋黄酥，总想试试看起来颜值略高一筹的抹茶蛋黄酥。不过，这两种酥点的制作方法稍有区别哦！为了花容月貌，千万要注意细节呀！
这种蛋黄酥属于中式酥皮小开酥，开酥是制作酥皮点心的关键。开酥后的面团经过烘烤蓬起，层次间的油脂融化，薄薄的酥皮向上生长、层层分离，形成一碰即碎的酥松。
食材：
【水油皮】中筋面粉150g ，猪油 60g，糖粉 15g ，水 60ml
【油酥】低筋面粉120g ，猪油60g，抹茶粉5g
做法：
1、水油皮的所有材料放入面盆，混合揉成光滑面团后，摔打出筋，最好是能出膜，面团有一定弹性后，用保鲜膜包好放置20分钟。
2、油酥用料放入面盆，用手一边抓一边搓着混合均匀，搓成一个面团，天气热的话，可以放入冰箱冷藏一会儿。
3、把水油皮和油酥分别等分成16份，各自搓成圆球。
1、取一个水油皮小剂儿压扁成小面皮，把油酥球包在中间，封口捏紧，收口向下放在操作台上，盖上保鲜膜以免裸露在空气中过久，水分流失。
2、所有小剂儿都包好后，取一个小剂儿收口向上压扁，用擀面杖擀成椭圆形。
3、从上向下把椭圆形卷成卷，收口向上摆在操作台上，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、将松弛好的油酥皮卷纵向摆放在操作台上，再次用擀面杖擀长，成一个长条面皮。
5、然后把长条面皮卷紧成一个筒形，盖上保鲜膜松弛15分钟，（盖上保鲜膜）。
6、准备好内馅，用刀从中间切开分成两个小剂儿。
7、擀皮时先把小剂儿的切口向上放好，按扁后擀成圆皮，翻面后包上馅料，就可以烤制了。
要想起酥效果好，使用的油是关键，不论是采用烘烤的方式还是油炸的方式，用猪油作为油酥的主要原料是不二选择，百钻食用猪油纯手工熬制，洁白细腻，滑爽清香，更易起酥，且口感香浓。
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【香甜可口的凤梨酥】
提到台湾小食，相信好多人的第一反应都是凤梨酥。凤梨酥是台湾传统特产，金黄酥软的表皮，香甜浓郁的肉馅，一口下去满嘴都是甜蜜的味道。酥酥的表皮，包裹着香甜又韧劲儿十足的馅心，品一口清茶，每吃一个都很有满足感，忍不住再来一块！
食材：奶粉40g，黄油113g，糖粉70g，低粉300g，凤梨馅适量，蛋1个
做法：
1、搅拌盆里放入黄油，用电动搅拌器搅打至蓬松且颜色变浅。
2、加入糖粉与盐拌匀，把蛋打散加入搅拌均匀，拌入奶粉，以按压方式拌匀。
3、筛入低筋面粉，以按压方式拌匀即可，面团成团后，放入冰箱冷藏松弛半小时以上。
4、分割凤梨馅和面团，凤梨馅15g/份，面团21g/份。
1、将凤梨馅包裹入面团中。
2、放入凤梨酥模具中，用掌心略为按压表面即可入烤箱烘烤。
3、烤箱预热180度，烘烤10分钟后，翻面，再烤10分钟，香甜可口的凤梨酥就出炉啦！
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