凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴，让我们一起去学凉拌菜吧，夏日炎炎没胃口来几道凉拌菜下饭下粥特别开胃。
【酸辣海带丝】
一：将还带切成丝，用清水再泡上半天左右。 二：锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速搅拌均匀后，倒出过凉水沥干。 三：加入生抽，少许醋，辣油，汤，蒜末，料酒搅拌均匀。 四：搅拌好的海带丝在汤汁里浸泡半天会更加入味。
此款来自无污染营养丰富的海域，精选整条海带的中间部位，外观不仅匀称规则，能做成各种形式的海带成品，用来炖汤或者凉拌，色泽嫩绿健康，口感脆软，肉质厚实丰富。
【凉拌黄瓜】
一：将黄瓜洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，也不需要切的太碎。 二：将黄瓜从中剖开，再切成小段。 三：将黄瓜放入碗内，放入耗油一大匙，盐放少许，芝麻油放入半勺，砂糖一勺，陈醋一大勺，蒜蓉辣椒酱放入半大勺，一起用筷子搅拌均匀。 四：盖上保鲜膜移入冰箱冷藏15-20分钟就能食用了。
【凉拌金针菇】
一：将水烧开，放入金针菇，青椒红椒大概30秒就捞出。 二：将捞出的金针菇放入冰水里浸泡半分钟。 三：1.5勺生抽，1勺醋，小半勺糖和蒜蓉充分拌均匀，将金针菇捞出，轻轻挤干水分放入一起拌均匀。 四：开吃前再来上几滴芝麻香油，味道更美。
来自生态农场，拥有着标准化的生产流程，可以放心食材的健康和安全。另此款金针菇是口味纯正，用来凉拌或是烧烤，香气浓郁，汁美丰盈，嫩滑爽口令人回味无穷。
【凉拌木耳】
准备好黑木耳，香菜芹菜，朝天椒，蒜和葱，牛肉粉。 一：将黑木耳提前泡发，烧开水放入泡发好的木耳，烫大概半分钟后就捞出，泡入冰水中备用。 二：将小葱，朝天椒，蒜蓉和香菜都切成末。 三：将第二步的食材和醋，白糖，盐，牛肉粉和酱油一起调成料汁。 四：黑木耳捞出控干水分，放入料汁中，搅拌均匀即可享用。
此款黑木耳泡发后质地呈胶质状，经过人工剪根和层层筛选，朵型完整，厚度相比较其它来说比较厚，肉质细嫩口感好，味道鲜美很爽口。
【凉拌藕片】
一：将莲藕清洗干净，用冷水煮大概25分钟。 二：煮好的莲藕切成厚片。 三：干辣椒切成碎放入小碗。 四：烧上两勺热油，直接浇到干辣椒碗里。 五：撒上白芝麻搅拌均匀，将切好的肉藕片装入大点的碗里，撒上蒜蓉。 六：调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味。 七：淋入芝麻油，撒上小葱末拌均匀即可。
【凉拌土豆丝】
一：将土豆去皮洗干净，切成粗细均匀的丝。 二：将土豆丝再用清水清洗几遍，把表面的淀粉洗干净后用清水浸泡。 三：锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟。 四：煮好的土豆丝捞过冷河，再放到加了冰块的凉白开水里彻底冷却，捞出沥干水分。 五：将醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉和蒜末芝麻葱花，耗油一起调成料汁，浇在土豆丝上面均匀即可。
【蒜末青椒茄子泥】
一：将茄子和青椒洗干净，放入蒸锅中，蒸大概10分钟。 二：蒜切成碎末。 三：待茄子，青椒冷却后，放入铁盆里用捣药木锤成碎泥。 四：加入芝麻油，生抽，少许盐，蒜末一起搅拌均匀就可食用。
来自小汤山的长茄子，色泽深蓝紫，新鲜软嫩，皮厚多汁。小汤山是出名的生态基地，专业种菜三十年，这里生产的豆苗，食用菌等品种都是有着稳定的品质，是值得依赖的品牌。
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