— ❶ —
果仁菠菜
材料：菠菜、花生
做法：
1、准备好菠菜、花生，将小葱切碎，生姜取两片细细切成丝。准备好油盐糖醋等辅料。
2、将炒锅烧热倒入适量植物油，油热之后将火调至最小，倒入洗好的花生并不断用炒勺翻炒。等花生在锅里噼啪响过，响声频率渐小（或者观察花生的颜色炒到金黄），关火。
3、将炒好的花生盛入碗内，撒入适量的食盐。在另外一个锅内加入适量水，烧至沸腾，将洗好的菠菜放入锅内，等一分钟之后将菠菜捞出用凉水过滤。将菠菜上面的谁挤干，切成适当长度。
4、将菠菜放入稍微大一点的容器中，倒入花生，还有适量白砂糖和小葱，浇适量香醋。搅拌均匀之后入盘。一道美味的凉菜就做好了。.
— ❷ —
酸辣海带丝
材料：海带丝、陈醋、香油、芝麻、白糖、盐、酱油、辣椒油、鸡粉、花椒油、大蒜
做法：
1、海带提前用清水浸泡一小时，洗净沥干，红黄辣椒切丝，大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。
2、加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀。
3、海带丝和红黄辣椒丝入碗中，浇上料汁拌匀即可。
— ❸ —
凉拌酸辣土豆丝
材料：土豆300g、青椒、 红椒、精盐、红油、凉拌醋、酱油、香油
做法：
1、青红椒去蒂，去籽切细丝。土豆去皮后切细丝，用凉水浸泡备用。
2、锅里坐水，水开后倒入土豆丝，快速焯水后捞出用清水浸泡，凉后捞出备用。
3、青红椒丝同样焯水，用清水浸泡。
4、取干净小碗，倒入凉拌醋，味极鲜酱油，加少许精盐，滴入适量香油，滴入花椒油，提香。
5、把调好的料汁倒在土豆丝上，拌匀。
6、最后根据个人的喜好酌情倒入红油。
小贴士：
1、土豆切细丝放盆内用凉水泡段时间（水中加点醋效果也很好），去除淀粉让土豆丝炒出来更脆嫩。
2、凉拌菜加入适量的花椒油，可去腻，开胃。
— ❹ —
凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜蓉、干辣椒、植物油、香油、生抽1勺、盐1小勺、蜂蜜1勺、醋1勺
做法：
1、热锅放入植物油，干辣椒切碎后小火炒香，起锅时加入蒜蓉拌匀；同时将生抽、盐、蜂蜜和醋放在小碗中拌匀；
2、拍好黄瓜，将蒜蓉和干辣椒做的料和酱汁一起浇在黄瓜上，静置3分钟后就能开吃啦！
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