榴莲酥源自泰国，属于泰国最地道的特产。历史很久，就和我们国家的一些传统美食一样。具体出现的时间已无法考证，近几年才传入我国。因为泰国游的原因，所以我国开始有人尝试自己做，并没有多长时间的历史。
金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人"榴莲"忘返。
榴莲酥是营养价值较高的美食，除含有很高的糖分外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为"热带果王"。
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家常做法
做法1
材料：高筋面粉、鸡蛋、黄油、水、 食盐、 白糖、 玉米淀粉
1.面粉、盐、鸡蛋多次加水，加入软化的黄油，和成光滑的软面团醒10分钟。榴莲肉捣泥加入玉米粉、软化黄油、糖拌均成馅，也可以只用榴莲肉做馅。
2.醒好的面团擀成厚面片将软化的黄油片放在二分之一处（面比黄油多2公分的边），对折压边擀开后将面一端折向二分之一处再将另一端折在上面再擀开，如此三次后用圆形模具切下。
3.放入榴莲馅对折粘口压边，涮上蛋黄液。烤箱200度热好后烤15分钟即可。
做法2
材料：低筋粉、黄油、裹入黄油、凉水、榴莲果肉、黑芝麻、蛋液
1.用40g黄油和面，搓成油酥。加入凉水。揉成有弹性的面团。用刀将面团十字刀，放冰箱冷冻40分钟。将180g黄油在保鲜袋中擀成薄片放入冰箱冷藏备用。
2.取出面团擀成正方形，放入备好的黄油。包裹起来。擀开，折三折，反复两次，放入冰箱冷冻30分钟。再将面团擀平折三折，将面团分成两份擀成2mm薄片。
3.用磨具扣出圆形刷上蛋液。加入榴莲果肉，对折，涂上蛋液加少许黑芝麻。烤箱预热200度20分钟即可。
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好物推荐
1.榴莲酥
多种原料搭配，块块金黄，回归纯正好滋味。外皮香酥薄软，内陷果肉满满，酸酸甜甜感受软糯细腻，搭配苏州起酥油，鲜香细腻，匠心配比。
2.榴莲饼
用心选取好食材，为的就是那一口“榴莲”忘返。精选小麦，加上品质榴莲制成美味榴莲饼。发面、调馅、烘焙处处体现好工艺；挖掘榴莲本身的味道，内陷软绵清香，面皮酥脆可口的好味道。
3.榴莲夹心酥
拆开包装，扑面而来的榴莲香气令人心花怒放，如此美妙的搭配，呈现令人难以忘怀的清新感觉。每一块夹心酥都色泽金黄、烘焙均匀，榴莲味的夹心，在蛋卷之间溢出，恨不得马上咬上一口，令人迷恋满足，吮指回味。
4.榴芒牛轧酥
牛轧酥，长得像沙琪玛，雪花酥，但口感却远胜两者。松软可口、奶香浓郁、淡淡的甜，枸杞味、芝麻味、榴芒味，不同的口味有不同的风味。
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