秋冬两季，气候干燥严寒，正是考验我们皮肤抵抗力的时候，想要美美的过冬，补水、保湿皮肤刻不容缓！说到这里，您可别以为就是涂水乳，贴面膜那么简单。这些皮肤护理其实都是在给角质层补水，基本没办法供给到真皮层，因此都是短效补水，效果并不持久。这就如同浇花，浇再多的水，也很快蒸发掉，只有想办法让土壤保有水分，花儿才能绽放不萎蔫。 如果你也想在寒冬中依旧拥有一个好肌肤，就来和我一起学习食养吧。
【红糖桂圆银耳羹】
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准备食材
银耳1朵、桂圆8颗、莲子10颗、红枣8颗、红糖25克、枸杞20粒。以上食材约为两人份，您可以根据具体食用人数酌情增减食材的用量。
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浸泡银耳
银耳需要提前用凉水浸泡。浸泡银耳的时间正常情况下约为2－3小时就可以。经过浸泡银耳变得非常饱满，泡银耳不用过久，更不要隔夜浸泡。将泡好的银耳剪去底部黄色的硬蒂，冲洗干净后备用。
银耳味甘性平，既能润燥补水，又能给肌肤细胞提供充足养分，银耳以银耳多糖为主要成分，这种成分对于日常食养皮肤非常有益。
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开始煮制
将银耳撕成小朵，和清洗干净的莲子一起入锅，加入适量的清水开始煮制。大火烧开后转中小火煮制30至40分钟。煮银耳羹的水量怎么控制呢？掌握在水量没过所有食材一点即可，水量不必太多，这样煮出的银耳羹粘糯可口。需要注意的是，在煮银耳羹时，在一开始就加入足量的水，避免中途加水冲淡胶质。
因为我用的是白莲，所以没有提前浸泡，如果您用的是磨皮莲子，就提前浸泡15－20分钟，以使得磨皮莲子的口感更加软糯。莲子虽好，每次食用也请不要过量。
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加入红枣和桂圆
煮制到30至40分钟后，我们就可以加入清洗干净的红枣和桂圆了，转大火力烧开后继续转中小火煮制15分钟。在煮制银耳羹的过程中，我们可适当用汤勺搅动食材，这样更利于银耳的出胶。当红枣煮熟，桂圆肉膨胀饱满就说明煮到位了。
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加入红糖
枣和桂圆煮好后，此时加入红糖，将红糖掰开再加入更容易溶化，加入红糖后应用汤勺搅动防止糊锅。品质好的红糖很容易掰开，而且从断面上看，因为没有被氧化，所以我们能看到它的颜色很浅，更接近甘蔗汁原液的颜色。
食用红糖有两个要注意的地方，一是要买真红糖。颜色过深甚至连掰开后的断面都很黑的红糖有可能就是用赤砂糖做出来的。赤砂糖不是红糖，它对身体没有任何滋补效果，由于它是加工砂糖产生的工业尾料，常吃还有可能会对身体不利，所以大家在购买时应加以辨别；二是必须用85度的热水冲泡红糖，红糖的活性营养物质才能被激活，这点也请牢记。
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加入枸杞
当红糖均匀溶化后，加入清洗干净的枸杞即可关火了。为什么枸杞不需要煮一煮呢？我在以往和大家分享的食谱中就提到过这个问题，老朋友应该都知道这样做的好处了。枸杞不需要长时间加热，这样可以更好地保留其中的营养成分。
【小提示】
1．火性体质者不宜食用。
2．银耳羹建议用砂锅煲制，不要使用金属锅具制作。
3．银耳羹不宜隔夜食用。
【红糖桃胶雪燕莲子羹】
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准备食材
两人份所需食材有：雪燕6克、桃胶6克、莲子16颗、红糖24克、枸杞20粒。您可根据具体食用人数酌情增减食材的用量。
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浸泡雪燕
雪燕用凉水浸泡12小时间以上，中途如果有条件可换2－3次水，这项工作我们可以前一天晚上来做。泡发后的雪燕，没有了先前的冷硬，吸收了充足的水分之后，晶莹通透，拉丝清晰，有韧性。有朋友留言说没有中途换水的时间怎么办？我的建议是这样的，晚上七八点泡上，睡前换一次水。早上起床后再换一次水，上午正好可以煮了。如果您实在没有时间换水的话，清洗时多冲几次也是可以的。
雪燕是雪燕树木髓分泌的胶质。雪燕含有玻尿酸，可改善肌肤干燥，补给肌肤水分。雪燕树生长在热带雨林里，高温湿热的环境中，使得雪燕干品具有酸味，酸味越重，说明越新鲜，经过浸泡后，这种酸味会消失。好雪燕经过浸泡体积膨胀数十倍。发头大小也是评判雪燕好坏的要素之一。如果不太会挑的朋友，可以去有信誉的店购买，不要仅图便宜。
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浸泡桃胶
桃胶也要用凉水浸泡12小时间以上，天冷泡发建议相对久一些，天热可以在冰箱冷藏室泡发。经过泡发，桃胶的泡发率也非常高。所以每次一人食的话3克左右即可，差不多中等大小的3-4粒的样子。如果一次泡得太多，吃不了就浪费了。
喝水，就是身体补水的直接方式，但只喝水会很快地排出体外，滋润身体的时间很短，而用含有植物胶质的食材辅以水熬成羹汤就要好很多。比如雪燕、银耳、桃胶、皂角米这些食材，吃它们熬出的汤羹，能够延缓水分的吸收速度，让水分有更多的时间留在身体中，由此获得良好的补水和锁水效果。
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清洗雪燕和桃胶
当雪燕和桃胶完全泡开，没有凝结块时，将其清洗干净。雪燕和桃胶都是植物流出的胶质，所以粘上树屑或尘土在所难免。泡发好后，用篦网在水龙头下冲洗，注意水压别太大，轻轻将杂质冲掉沥干水分。如果有冲不下去的杂质，可以用镊子将其夹出。好一些的雪燕和桃胶是不难清洗的，因为杂质不牢固，所以冲几次就干净了。
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煮制桃胶及莲子
桃胶和清洗干净的莲子一起入锅，加入适量的清水，大火烧开后转中小火煮制30分钟。桃胶是相对耐煮的，且不会化水。关于莲子是否需要浸泡我来说说自己的经验，如果是白莲，只浸泡约10分钟左右或者是不用泡，清洗干净与其他耐煮的食材一起同煮即可软糯。但如果是磨皮莲子的话，就要提前浸泡20-30分钟，以使其口感变糯。
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加入雪燕
加入雪燕继续中小火炖煮10分钟。雪燕并不是越煮久越好，隔水炖煮时间不能超过30分钟，直接炖煮时要控制在10-15分钟，过久煮制，雪燕就会化水。食用时就看不到一缕缕的拉丝了，不仅影响口感，营养也会有所损失。
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加入红糖
加入红糖后，适当用汤勺搅动以加快红糖的溶化，用红糖煮汤羹时不用加热过久，5分钟左右为宜。有朋友问我，红糖会不会很甜？吃了会不会发胖？真红糖是不会很甜的，口感上是清甜适中的感觉。适量食用是不会发胖的，日常每人每次15克以内，当然如果您吃了红糖，就要减少其他糖类的摄入，以使得糖分整体摄入适度，另外也不建议晚上睡前食用，以免囤积糖分。
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加入枸杞
红糖溶化后，加入清洗干净的枸杞即可关火。干嚼枸杞和将其加入汤羹或粥中食用都是不错的选择，需要注意的是，在制作汤羹时要在临近收尾时加入，长时间加热，反会降低枸杞的补益效果。
有朋友说买到家的枸杞很短的时间就粘成团了，说到枸杞的保存，有三个要求，防闷、防潮、防蛀。您可以将枸杞装进密封的瓶子或袋子中，放入冰箱冷藏室保存，这样枸杞可以保存很时间，还非常干爽。如果返潮了怎么办？要在阴凉处阴干，千万不要放在太阳下暴晒。建议选有独立小包装的，这样更易保存。
【小提示】
1.孕期、经期、3周岁以下幼儿，桃胶不宜食用。
2.孕期、经期雪燕慎食。
3.此汤羹每周可食用2-3次。
这两道滋补汤羹您学会了吗？我还会陆续分享更多的滋补汤羹食谱给大家，如果您也想学食补调养就一起来吧，也请将这篇文章转给身边需要的朋友和家人！
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