我特别爱吃面食，尤其是面条、烙饼、馒头等，要问我最爱面食里的哪一样，那肯定非烙饼莫属了，各种口味的烙饼我都爱，特别喜欢用烙饼当早餐，贼香了，解馋又抗饿，每天吃它都不腻。
这说起烙饼，我家吃它还是挺频繁的，早晚餐吃它比较多，最近最常吃的是一款萝卜素馅烙饼，清淡爽口，皮薄如纸，外脆里香，让人百吃不腻，就连我家不爱吃面食的老爸，都对它赞不绝口。
我家做的烙饼之所以好吃，那是因为醒面有妙招，我通常醒面的时候会倒入一些食用油进去，用油醒面，能够很好的增加面的拉伸性和韧性，醒面时多加这一步，擀出来的面皮就会更薄，而且不破皮不露馅，皮薄如纸，做好的烙饼中间也不会有面疙瘩，吃起来更美味。和我一样喜欢吃饼的小伙伴，不妨试试我这方法吧，非常有用哦。顺便今天我也会将萝卜素馅烙饼完整做法分享给你们，爱吃的你别错过！
【萝卜素馅烙饼】
所需食材：中筋面粉300克、盐适量、温水170ml、白萝卜1根（稍微大点）、白粉丝一把、黑胡椒粉适量、食用油适量
1、先将300克中筋面粉和3克盐倒入盆子内，用筷子混合均匀，加盐的目的是为了增加面的筋性，因此不可减少；
2、接着将170ml的温水倒入面粉盆子内，一边缓慢倒入，一边用筷子搅拌，直到水全部倒完为止；
3、然后下手将面絮揉成看不见干粉的面团，放在盆子内，盖上保鲜膜静置20分钟；
4、20分钟后，将面团取出，稍微在揉几下，然后均匀的分割成8等份，把这8等份面团都搓成圆柱形；
5、将8个面剂子放在盆内，加入1大碗食用油，晃动盆子，让油均匀的裹在每一个面剂上，继续盖上保鲜膜，醒发一小时。这种醒发的方式，又叫油醒面，用油醒面可以让面团有更好的延伸性，从而能让面团擀的更薄，如纸片一样厚度；
6、醒面期间，我们来做馅料部分，把去皮的白萝卜，擦成细丝，然后加入适量的盐，翻均匀后，静置30分钟，30分钟后，将白萝卜丝抓在手心，用力挤干水分待用；
7、白粉丝冷水下锅，水开后，煮两分钟即可捞出，粉丝煮好后记得用刀横着切成碎段状；
8、接着把沥干水的萝卜丝、切碎的白粉丝、适量的盐和黑胡椒粉倒入一个大的盆子内，用筷子翻拌均匀。；
9、取一个醒发好的面剂，擀成又薄又长且略宽的片状，一定要擀到略微半透明状，因为擀到这种程度烙出来的饼才会皮薄如纸，特别好吃，然后我们在面片中间放上适量的馅料；
10、将上下两端的面片往中间对折，盖住馅料即可，如图所示；
11、然后由左往右卷起来，最好卷的紧一些；
12、卷好后，尾端塞进底部，然后正面朝上，用手掌轻压几下，把它稍微按扁一些；
13、锅内倒入适量的油，大火加热后，转中小火，把做好的生胚下锅，刚下锅的时候不要急着翻动它，等烙到它底部定型变硬后，再来翻面；
14、烙到饼两面金黄即可出锅，因为是素馅烙饼，所以这款饼很容易熟。皮薄如纸，轻轻咬一口，就能吃到里面的馅料，比买的还好吃。
萝卜素馅烙饼，鲜美可口，营养丰富，好吃到停不下来，你们也来试试吧！
滇公网安备53230102000530号
统一社会信用代码：91532300MAC2D0R706
