在众多广式美食之中，煲仔饭是一个不可忽略的存在！简直就是快餐首选。密码君对煲仔饭的锅巴爱得深沉！它就是煲仔饭的灵魂所在。
煲仔饭没有固定的口味。四川人喜欢麻辣，可以淋上点麻辣汁；上海人喜欢甜，可以把汁里兑点白糖；湖南人喜欢辣，可以放入青椒丝红辣椒丝勾兑的汁;香港人可以放点海鲜，东北人可以放点大豆酱等等，根据个人的口味不同可以进行调整。
这么美味的煲仔饭，大家可以在家里和家人一起尝试做一做哦~
首先，给大家介绍腊味煲仔饭：
食材：大米200g 辅料：油：适量 盐：适量
腊肉：50g 腊肠：1根
正宗广式腊肠，肥瘦相间比例为5:5，既不会太柴又保证了口感鲜香不油腻。肥瘦雪白，瘦肉枣红，咸中微微带甜。不添加色素香精，健康安全。
选用猪五花腌制而成，色泽鲜红间或白色夹花，如雪中探梅，蒸煮之后，樱桃红色辉映晶莹剔透。肉味香浓，并带有淡淡的酒香，肥而不腻，嚼劲十足。正宗岭南风味~
丝苗米是中国南方特有的籼稻优质稻米，颗粒细长苗条，米色晶莹洁白，煮熟后油润，特别适合煮煲仔饭，素有米中碧玉，饭中佳品的美誉。如果你喜欢偏硬的口感，不妨一试哦`
加入澳大利亚进口鲤辉石，耐高温，大大提升了砂锅实用性。底部米字型通风腔设计，又到足够的自然风达到锅底，均匀受热，白留住菜本身的鲜亮。
做法：
1.
砂锅内部涂上一层油。
这个非常非常重要。油能够让内壁附上一层香香的锅巴，而不是米全焦掉。可以根据自己的口味选择黄油、猪油、或是麻油；
2.
大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个小时；
3.
浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀；
4.
接下来煮饭，水大概放到生米上方1cm左右。宁少勿多哦，大米已经是吸饱水了，再放太多水会变得黏糊糊的。将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟
5
煮饭的同时，切好腊肠、腊肉、姜丝、葱花
6.
锅中水份快干时，铺上腊肠、腊肉和姜丝，再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟，关火，最后焖15分钟
7
此时锅中烧开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水份，打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可！
PS调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
滇公网安备53230102000530号
统一社会信用代码：91532300MAC2D0R706
