俗话说，民以食为天，一日三餐永远是每个家庭最重要的事情。做菜，必定离不开油。大家都想着吃的美味、吃的健康、吃得放心，可前几年的地沟油事件还是给食品安全敲上一记警钟。
一提到吃油，很多人往往吓得要命，以为吃油就等同于发胖。其实，人是必须要油的。油之所以重要，是因为它为人体提供了必需营养物质——脂类，这位可是与蛋白质、碳水化合物并称为“三大产能营养素”。它不仅储存了大量能量在危急关头帮助我们渡过难关，也是构成人体细胞的重要成分，参与体内的各种新陈代谢，维持生理平衡。
如今油的种类各种各样，有菜籽油、大豆油、花生油、橄榄油、调和油等等。面对超市货架上琳琅满目的食用油，您知道该如何选择吗？您知道哪种油更适合人体需要吗？您知道什么样的调和油是好的吗？选对食用油，为健康加点好油！
记得在二三十年前，那时候家家户户都自家种植油菜。每当这个季节每家每户的油菜花盛开、烂漫，犹如沉浸在金色的海洋中。
开花、授粉、结籽。油菜走完了它的一生，留下无数粒细小的油菜籽。采收，放入榨油机中压榨，橙黄、香醇的菜籽油缓缓从管道中流出。
用过菜籽油的人们都知道，菜籽油炒出的菜更香，但菜籽油非常容易起烟，往往会产生大量的油烟，这是它本世纪渐渐没落的一大原因。其实菜籽油是一种十分健康的油，它有大量的维生素E、亚油酸、易消化吸收；油中还有一定量的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要，因而有“东方橄榄油”的美称。
菜籽油适用于所有菜肴，用菜籽油煎鱼和炒蔬菜往往能提升口感与香味，但要注意必须等锅热后再倒入油。
菜籽油没落后，大豆油渐渐代替了它的地位。除了大豆油营养健康这个原因外，更重要的因素是价格。由于国际原料豆价格低，进口国外价格榨油往往成本低廉。大豆油营养均衡，含丰富的亚麻酸，但是也不能经受高温，在煎炸或反复受热之后容易氧化聚合。所以大豆油比较适合做炖煮菜。要注意的一点是，由于转基因大豆价格便宜，产油量高，目前市场上充斥着大量转基因大豆油，选购时需要擦亮双眼。
玉米油、花生油这两种油与大豆油相似，都含大量亚麻酸。花生油因为风味好、沸点高，适合用于炒菜；玉米油的优点是含有大量的维生素 E，但不耐热，适合于加热时间较短的菜肴，也适合用来制作凉拌菜或者沙拉酱。
在食用油中，能被称为最好的食用油、“植物油皇后”非橄榄油莫属了。取新鲜的油橄榄果实，直接冷榨便得到了橄榄油。没有加热和化学处理，橄榄油保留了天然营养成分。它的油脂被认为是最适合人体营养的油脂，它的价格也如它的名称般高高在上。
橄榄油能降血脂、降胆固醇、预防多种癌症，非常适合用来做凉拌菜。最重要的一点是，橄榄油有不同等级，大家在选购的时候一定要看清标签，牢记的一点好货不便宜。
最后要谈的油就是调和油了。调和油如今已是遍布各大超市，从名字上来讲它是由各种油按比率调和而来，也就是说由脂肪酸比例不同的植物油搭配而成。这样的好处显而易见：取长补短、膳食脂肪酸平衡。更重要的一点是，混搭后的调和油具有良好的风味和稳定性，而且价格也不高，非常适合炒菜使用。当然，目前并无明文规定调和油的比例，各大厂商完全凭“良心”生产，大家在选购的时候一定要看配料表，毕竟配料表上的顺序代表了各种成分含量的多少。
好了，讲了这么多，您是不是对食用油有了更多的了解呢，选购油是不是不再迷茫了呢。在这里，我还要说一句，油一定不要只吃一种，要定期改换品种。那我就为大家推荐几款适合日常的食用油。
鲁花特香菜籽油采用的原材料是非转基因本土优质菜籽，更香醇。采用鲁花物理压榨技术，独有提香技术保留油菜花原汁原味。不添加抗氧化剂和防腐剂，让您吃的安心。
福临门非转基因纯香菜籽油采用的是非转基因的油菜籽，沐浴自然微风、享受雨露滋养，这样的原料制成的食用油具有浓郁菜油风味。浓浓饭菜香不仅是家香味，亦是家乡情。
金龙鱼非转基因精炼一级大豆油，选优质非转基因大豆，国际现代化工艺精炼而成；品质卫生少油烟，营养丰富更安全。原料精工细选、品质安全保障，煎、炒、煮、炸、凉拌皆宜。
金龙鱼压榨一级特香花生油，严选优质原料，选取适宜压榨的上品花生，采用先进温度急冷骤变工艺，催发特香全新滋味，特享品质持久。高温焙炒原料配合轧、蒸、压榨，经过多层植物纤维过滤，味香浓营养丰富。
金龙鱼非转基因玉米油源自优选玉米胚芽，经压榨工艺压榨精致而成，富含维生素E。口味清淡，油色清亮少油烟，适宜煎、炒、煮、炸和凉拌等用途，是调配美味佳肴的健康选择。
爱琴尼雅希腊原装进口PDO特级初榨橄榄油，采集11月成熟的营养丰富的橄榄果，4小时内物理压榨，留住新鲜。25天速达中国港口，清关时间缩短到7天，事宜全年龄段人士食用。
西班牙进口融氏特级初榨橄榄油，采用传统手工采摘于四代祖传的传统橄榄油庄园，下树后24小时内加工。西班牙原产原装，纯物理的石墨机械冷榨工艺，全自动流水生产线，提供最佳品质。
多力5珍宝非转基因葵花籽食用调和油，由葵花籽油、芥花油、芝麻油、花生油、亚麻籽油按比例调成而成，一次享受五种食用油的营养。适合于日常炒菜、蒸、煮。
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