实在无法形容牛轧糖的滋味。香浓、甜蜜，每嚼一口都能感受到浓浓的满足。然而，小时候常吃的牛轧糖到现在吃已经不那么可口了，香精的味儿太过明显，现在，大伙儿时兴代购台湾的纯手工牛轧糖，或者自己在家制作。前者，价格真不算实惠，后者，物美价廉料儿足，你，选哪个？自己做牛轧糖！那么下面小编就来教大家做基础花生牛轧糖吧!
原料：
原味棉花糖150克、花生80g、奶粉80g，黄油适量
1、准备好喜欢的坚果；
2、黄油放入锅内小火加热至完全融化；
3、倒入棉花糖，不停地翻拌至棉花糖全部融化；
4、加入奶粉（棉花糖和奶粉的比例为1:1），迅速地拌至没有粉粒（动作一定要快，否则棉花糖糊就会变得干硬不易混合 ），记得是依然小火；
5、倒入事先准备好的坚果，混合均匀；
6、倒入铺有高温油纸的烤盘中，擀成自己喜欢的厚度；
7、等稍冷却还有一点点微热的时候，用利刀切成合适大小的块状；
8、最后记得包上糖纸，美美哒！
制作牛轧糖是不是看起来特别简单，省时省力，即使是第一回操作也可以做到零失败呢。不过在制作牛轧糖的前期准备阶段，还是要先听听小编的一些建议，可以让你事半功倍呢。
— ❶ —
挑选棉花糖
注意制作牛轧糖，最好选用纯白色的没有夹心的棉花糖。这样更容易后期的制作，更适合创造出各种风味的牛轧糖。
味道上，甜度正好，嚼劲十足，很好吃，但是单吃也是很好的选择。
— ❷ —
挑选抹茶粉
抹茶味牛轧糖抹茶味道浓郁，却又不是太甜。这里普及一下抹茶粉的挑选重点哦，从四个方面入手，轻松掌握：
1、颜色：纯天然抹茶粉，色泽越绿，档次越高；
2、细度：通常是越细越好；
3、香气：档次越高的抹茶，香气越清香，高雅，无杂味；
4、滋味：档次越高的抹茶，滋味更鲜爽。
日式工艺抹茶粉，颜色翠绿，粉质细腻，味道微苦不涩，还有一股鲜味。微苦与清香结合，味蕾倍感清爽。
如果你觉得抹茶味的牛轧糖已经不能满足你的味蕾了。你可以尝试一下巧克力味的牛轧糖呢，当然了，倘若你有更丰富的想象力和创造力，还有各种各样的味道可你让你去冒险开拓。
满满的可可浓香，平时适合家庭冲泡。用它制作出的巧克牛轧糖香浓幼滑，醇香可口。
— ❸ —
挑选坚果
花生口味的坚果牛轧糖当然是你的首选，香香脆脆的花生和甜香奶味在口中碰撞的美妙。一定得你自己亲自去感受才能体会那无以言表的美妙呢。
颗颗饱满的花生粒儿，经过高温的制作，变得香脆可口。不仅营养丰富，还是制作许多美味佳肴的原材料。
杏仁味的牛轧糖也是一个不错的选择，杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。如此一来，在享受美味的同时还能收获健康呢。简直一举两得哦。
坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面：清除自由基；降低妇女发生2型糖尿病的危险；降低心脏性猝死率；调节血脂；提高视力；补脑益智。
— ❹ —
挑选糖纸
挑选你喜欢的糖纸把你亲手制作地牛轧糖包装起来，瞬间变得可口许多呢。这样更容易保存，或者可以直接拿来送给好朋友。
这款充满少女心的糖纸一定能让你瞬间喜欢上的。满屏的小清新让你的牛轧糖轻松拥有超高颜值。
如果你是制作自己食用的牛轧糖，觉得彩色牛轧糖太花俏了。那么，这款原材料是糯米，可以直接食用的糖纸就是你的不二之选了。
接下来就可以开心地和家人分享你的牛轧糖啦。
最后送给大家一些关于制作牛轧糖的小贴士：
1、因为棉花糖糊非常的粘稠，用筷子、勺子等工具不易操作，所以可以待稍稍凉一些时用手揉匀会比较便捷；
2、如果棉花糖糊变硬了不易操作，可放进微波炉重新加热一下，但注意次数不可过多，否则会影响成品的口感；
3、擀成长方形的大块牛轧糖，要待其定型稍变凉后再用刀切块，否则容易粘黏刀刃，而致使切面不光滑。
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