今天买了一点八爪鱼，八爪鱼是我最喜欢吃的海鲜之一，价格也比较便宜，才不到10块钱一斤。八爪鱼就是章鱼，长着八只爪子，可吓人了，但是煮熟后真好吃，肉质很有弹性，吃起来味道极其鲜美。我喜欢做成甜辣味的，加水泰国的甜辣酱和韩国的辣椒酱，两种酱料混合，口味独特，甜甜的，辣辣的，很开胃。这道菜做给孩子吃，开胃增进食欲，孩子吃了补充蛋白质，好吃又营养。
八爪鱼营养丰富，它的全身都是可以吃的，它的肉含有丰富的蛋白质，含量是牛奶的6倍。它的内脏营养也很丰富，不过内脏胆固醇相对比较高，有些人不要吃。八爪鱼本身营养价值高，大家可以多吃，比吃猪肉强多了。今天就教大家做这道八爪鱼，天冷了多做这道菜，营养又实惠，10块钱炒一盘。
【甜辣八爪鱼】食材：八爪鱼200g、泰式甜辣酱1勺、韩式辣椒酱1勺、生姜2片、小葱2根、料酒1勺、醋1勺、白糖1勺、盐半勺、食用油1勺、熟芝麻适量。
做法：第一步，首先把八爪鱼清洗干净，然后爪子分离，头部的内脏去掉，切成小条。然后锅中烧开水，放入八爪鱼，加葱姜和料酒，焯水后捞出，放冷水里降温，然后捞出沥干水分备用。
第二步，锅中倒入适量油，烧热后加泰式甜辣椒和韩式辣椒酱翻炒，接着再加醋、白糖和盐翻炒均匀，最后加八爪鱼翻炒，裹上酱汁后撒些白芝麻，翻炒均匀就可以关火出锅了。
烹饪技巧：
1、八爪鱼不要直接下锅，最好先焯水，可以去腥味，还能保持弹性的口感；2、有一种小八爪鱼，可以整个下锅炒，不需要切，或者直接买章鱼爪也可以。
