从小就爱吃泡菜，特别是酸豆角之类。
特别是夏天，吃饭不香，就来点酸豆角，分分钟解决吃饭难题哦。
今天我们主要介绍泡菜的做法，简单爽口，一个晚上就能吃。
【1】食材
白萝卜120g；胡萝卜50g；包菜80g；仔姜30g；新鲜红椒1个； 盐14g；白醋30g；糖18g；白酒3g；白开水30g；柠檬1片
【2】做法
1. 备好所需食材
2. 将各种蔬菜洗净切小块
3. 放入4g盐
4. 拌匀后盖上盖子腌制1小时左右
5. 将腌出来的水倒掉
6. 将醋、糖、10g盐和冷开水放入碗中搅拌均匀备用
7. 取一片柠檬片分割成小块
8. 将挤出盐水的蔬菜放入腌渍罐中
9. 倒入腌制汁
10. 盖上厚重的玻璃盖
11. 再盖上防尘盖，然后放入冰箱冷藏一晚
12. 到了第二天就可以享用了，喜欢的可以放点芝麻油和油辣子更加开胃哟
【3】食材
01、盐
以前的盐是必须加典，如今已经不做限制，为了健康，大部分更多选择的是无碘盐。
02、白醋
做腌制还是喜欢白醋，老陈醋容易串味。
03、二锅头
用白酒做调料，就用二锅头。
04、白糖
白糖不要太多，主要提鲜。
05、柠檬
柠檬很酸，但是用来做调料挺好，吃火锅也可以挤几滴哦。
06、辣椒油
要想变的好看，放点辣椒油。
07、密封瓶
做泡菜，尽量用玻璃瓶，不要用塑料的。
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