夏天就是吃凉菜的季节，是时候吃点凉菜开胃了，可以让炎热的夏天也变得有滋有味。不管是酸甜还是麻辣，只要调味汁放对了，凉菜怎么拌都好吃！小编今天精挑细选的这7款家常凉菜，个个都让人舔盘，还能一个星期不重样～
【1】
凉拌鸡丝
鸡胸肉顺着纹理切成小块煮熟，用手撕成肉丝放在冰水里过冷。黄瓜切条备用，熟芝麻用擀面杖碾碎，葱花、蒜末、花生碎和芝麻碎混合在一起。
老抽、生抽、料酒、香醋、白砂糖、油泼辣子加入小碗中混合均匀，淋入鸡肉丝中拌均匀。黄瓜铺底，上面摆上拌好的肉丝即可。
这款纸巾是优选美洲进口的松木原浆，经过23道工艺制作而成，纸张光洁、细腻、韧性好；而且不添加荧光剂，还原古法造纸原生态工艺，保持天然的本色。
纸巾采用竹纤维的合理配比，平衡了纸质的柔软与韧度，高密度厚实的纤维，擦拭不掉屑；而且是经过多道工序制作而成，纸质细腻顺滑，母婴可用。
【2】
凉拌酸辣土豆丝
土豆洗干净，去皮切丝；青椒切丝，干辣椒剪成一小段。锅内加水烧开，放入土豆丝，煮至断生即可。大碗内倒入清水，把煮好的土豆丝用漏勺盛入凉开水碗内。
沥干水份，放入青椒丝。将生抽、醋、糖、盐、芝麻油，蒜切蒜蓉，一起放入碗内，搅拌均匀。将调味汁倒入土豆丝内搅拌均匀。锅内倒入菜籽油，放入辣椒段小火爆香，爆香的辣椒油趁热淋在土豆丝上拌匀即可。
【3】
凉拌茄子
茄子洗净，上锅蒸约20分钟。蒸至变色、变软，用筷子将茄子分割成细条状，撒入葱末。大蒜切碎爆香后撒入茄子中，加入生抽、砂糖、盐、麻油、黑胡椒，拌匀即可。
【4】
油醋汁拌秋葵
锅中烧水，放入秋葵焯水，迅速捞出过冷水。秋葵切丁装入碗中，加入橄榄油、醋、糖、酱油，撒少许黑胡椒拌匀。最后点缀白芝麻装饰。
【5】
特色大拉皮
猪肉洗净切细丝，调入淀粉、白胡椒粉、料酒、盐和植物油腌制20分钟左右。黄瓜洗净擦丝，洋葱切丝。热锅冷油，放入腌好的肉丝炒，炒到肉丝发白调入酱油继续炒，然后加入洋葱。
调入盐和鸡精，炒至洋葱稍微变软时关火，出锅装盘稍微放凉备用。香菜洗净切小段；芝麻酱加入约2汤匙温水用筷子搅拌开。黄瓜丝摆入大碗中，铺上炒好的肉丝洋葱，一同倒入汤汁。
拉皮用凉白开水洗净，切长段，放在肉丝洋葱上，再放上香菜段。芝麻酱中加入白醋、生抽、白糖、芥末油和适量盐，搅匀作为调料汁。浇在摆好盘的食材中，拌匀即可开吃。
【6】
火腿肠粉丝凉拌黄瓜
黄瓜、火腿肠切丝，锅中烧水将粉丝泡软。粉丝泡好后过冷水，沥干备用。粉丝、黄瓜丝、火腿丝盛入碗中，加入盐、火腿、香油、醋、芥末油拌匀即可。
【7】
凉拌海带丝
海带洗净，锅中烧开水，放入海带焯烫片刻。捞出后，立刻用冷水浸凉。小米椒、泡椒，切成小段，大蒜捣成泥。
将小米椒、泡椒、蒜末放入小碗中，加入生抽、米醋、盐、白糖、鸡精，混合均匀后作为调料汁。完全凉透的海带丝，捞出沥干，码入盘中备用，调好的酱汁淋在海带丝上即可。
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