合适而又好用的锅具是成就美食必不可少的前提条件，因此相对于烹饪而言，锅具的选择成为不少人的难题。往往很多人在面对形形色色的锅具时不知该如何下手。别急，下三步带你学会实用挑选指南，让烹饪更得心应手。
1
实用的类型
作为美食制造机，锅具的种类也可谓是五花八门，不过多数人的厨房面积就那么大，而锅具又十分占空间，一个类型买一件吧，显然不太实际。因此在锅具类型的选择上一定要足够实用，让你没有闲置它的理由。
①平底锅
中式美食讲究大火烹饪，小炒慢煎，因此炒锅是厨房中必不可少的一件重要锅具。不过对于做菜小白来说，火候的控制却不太好把握。往往容易出现粘锅、烧焦的情况，使烹饪的乐趣大打折扣。因此，拥有一款好的平底不粘锅就
平底锅顾名思义锅底为平面状设计，除了满足我们日常煎、炒、烧制的需求外，同样还可以制作一些饼类美食，或者丰富的西式美味。且平底锅一般都为不粘设计，烹饪过程中只需放入少量的食油，因此清洁就更容易简单了。
②蒸锅
蒸煮食物的烹饪方式同样也被很多人所喜爱，最常见的就是蒸蛋类、粗粮，煮面、煮粥等，这样制作出的美食也更容易被肠胃所吸收，比较适合养生吃货党们，因此一口蒸锅同样也是制作花样美食必不可少的道具。
蒸煮锅可以成就蒸、涮、煮、煲等多种美味，一口小锅即可帮你解决营造早餐与健康晚餐，对于吃货来说是十分贴心的。蒸煮锅一般至少有两层，这样可以达到上蒸下煮的效果，高效又方便。
③料理锅
对于吃货党而言，烤肉火锅小龙虾才是休闲周末犒劳自己的最好慰藉。与其去店里排队，不如准备一口料理锅自己在家就能享受！在选择这种小型多功能料理锅时最好为左右两个锅体，可以实现烤、煮同步进行。
如果吃资深吃货朋友，可以选择带有多盘设计的料理锅，这种锅具带有专门的制作盘，更适合制作一些小披萨、烤翅、章鱼丸子这种街头小吃，可以实现趣味烹饪。
选择建议：
如果是租房群体或者是工作党们想在家完成三餐，那一口平底锅加蒸锅完全可作为厨房标配锅具，提供丰富三餐绝对不在话下；如果是资深吃货朋友，喜欢吆喝好友一二来家聚会的话，备上一口料理锅一定能发挥重要。
2
耐用的材质
决定一口好锅具的重要因素除了实用外，材质也非常关键。锅具材质的好坏可以直接决定它的使用寿命、日常清洁方便度以及是否对人体有害等。目前市面上锅具材质种类繁多，还需学会逐一分清。
①不锈钢
不锈钢材质是在厨具中十分常见，具有易清洁、使用寿命久、导热性能快等特点，适合用于短时间内快速料理的菜肴，并且重量也比其他材质轻上不少，对女性来说较能减轻煮菜时的负担。
选择不锈钢锅具需要注意不应用来熬煎中药，避免长时间盛放盐、酱油、醋、等调味品，以免电化学反应会导致锅具被锈蚀。最好选择食品级无镍不锈钢，这种材质不仅性能稳定，安全性也更有保障。
②铸铁
铁锅最开始是属于最传统的中式炒锅，而后的繁衍出了日式汤锅、西式煎锅到最近非常流行的铸铁锅。铁锅导热快、受热平均、保温良好，十分适合快炒料理，除此之外同样也是所有锅具中最具“重量”的一个。
除了较重之外，铁锅还有一个较为明显的硬性缺点那就是不适合煎制食物，很容易造成烧焦现象，亦可能造成黏锅、难清洁的情况，如果喜欢爆炒的话，铁锅还是非常合适的。
③涂层不粘
不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，能较大限度地减少用油，厨房干净少油烟。此外，不粘锅易清洗，轻轻一擦即干干净净，凭借这些自带优点，不粘锅目前在市场上喜爱程度很高，可以说家家具备一口。
可以说不粘锅克服了传统锅的所有缺点，由于它用油少，可以减少油脂的摄入量，也就顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。选择这种材质一定要注意不粘层数与涂料，三层以上且涂料有正规公司认证的为最佳。
选择建议：
普通家庭日常使用，或者是厨房小白来选择的话，不粘锅还是具有一定优势的，如果是有正规公司认证的优质涂料，不仅仅是达到不粘易清洁的效果，更是对人体健康无害；其次就是食品级无镍不锈钢锅，日常使用也十分方便。
3
细节的设计
除了上述两点之外，我们还可以从细节上去观察锅具的设计是否足够人性化与方便，这一点可以很好的为日常使用打下便捷的基础。对于锅具的细节设计，可以从这几点来参考。
①手柄设计
不管是任何锅具，由于自身带有一定重量再加上所盛放的食物，导致我们有时候想端起来它十分困难，特别对于女性朋友来说，一个手拿不稳就容易发生危险事故，因此锅具的手柄除了坚固外还要方便。
目前许多锅具都只有一个单柄设计，这样会导致我们在端锅的时候手腕容易受力不均，无法一下承受住，最好选择手柄加提手或双提手设计的这种款式，这样一来可以保证拿取更方便，减轻事故的发生。
②锅盖设计
目前市面上许多锅具出厂时就搭配成一个整体，即锅体加锅盖一起。其中锅盖的设计与材质也是不同的，用的比较多的就是不锈钢与玻璃这两种，而两种材料各有优势。
玻璃盖不用开盖就可以随时随地观察锅内食物的烹饪情况，而不锈钢锅盖虽然无法做到这一点，但是不锈钢盖却不易摔坏，且其有意的密封性，可以使锅内形成微压的效果，更好地锁住食物营养。
③有无导嘴
许多人在倾倒汤、面类食物的时候，都会发生汤水外溢的情况，不仅不美观还会造成多余的清洁问题。其实这种情况很大程度上也是锅具缺少导嘴设计所造成的。
为了避免这种情况，锅身有无引流嘴设计就显得很重要，带有这种引流嘴设计的锅具可以让食物更流畅听话的进入到餐具内，减轻外撒、外溢的发生。
但是压嘴锅也有个弊端，因为盖子是无法完全盖住锅身的，所以加热的过程中会导致蒸汽的溢出，能源的浪费和营养的流失。所以呢，鱼与熊掌不可兼得哦~
选择建议：
上述三种细节设计可以说是一口方便又实用的锅具所必须具备的，除此之外在预算充足的情况下还可以扩大范围根据锅面的雕刻纹理、适应炉灶种类、锅底导热性能等其他细节方面来选择。
滇公网安备53230102000530号
统一社会信用代码：91532300MAC2D0R706
