记得《春风十里不如你》中辛夷回忆母亲说过：要说我妈的光辉形象，在我眼里其实就是一碗炸酱面，面是手擀的，卤是花生油、花椒油、五花肉、黄面酱，还有精盐味精少许，最主要的是菜码巨多，无比丰富，有青萝卜丝、红萝卜丝、白萝卜丝、胡萝卜丝、鸡丝、榨菜丝……
听着就口水直流，尤其是只身一人在外打拼的时候，对家人和故乡思念全部寄托到一碗香喷喷的炸酱面上。天气越来越冷，这时一碗热乎的炸酱面下肚，别提心里要有多舒坦。再来一碗热气腾腾的面汤下肚，不但填补了肚子里的缝隙，更温暖了心里的某个角落。
|||— 单身菜谱：炸酱面 —|||
做法：
1、选用偏瘦一点的五花肉或瘦肉，洗净剁成肉末，加适量芡粉搅拌均匀，芡粉可以让猪肉更加鲜嫩美味。
2、生姜、小葱、黄瓜清洗干净，姜切末，蒜切丁，黄瓜擦丝留用。
3、按1：1：1的比例取适量黄豆酱、腐乳和清水，用筷子搅拌均匀。
180天双重发酵，两种有益菌，激发鲜嫩糟辣子与嫩滑腐乳的精髓味道，只为回归食材本质，让爱美食的人找到更好的美味伴侣。红油澄亮、糟辣子鲜香、豆腐乳绵滑，吃一口大呼过瘾，一瓶腐乳，两种享受，令人回味悠长。制作炸酱时加入少许腐乳，可让肉香更浓郁。
4、热油锅加一大勺白糖，待融化成焦糖色，倒入肉末翻炒至染上糖色，加葱、姜和适量食盐翻炒均匀，加入调制好的酱汁，煮成稠状，盛到碗里。
5、煮熟面条，捞出来过冷开水，为了让面条劲道更足，这一步不能少哦
6、面条上先放些黄瓜丝，再铺一层炸酱，搅拌均匀，配上生蒜瓣，就可以开吃啦
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