说到腐竹，我相信大家都再熟悉不过，它在我们的悠悠历史长河中已经有了上百年的历史了。它是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成的，因为形状比较像竹枝状，所以称为腐竹，具有浓郁的豆香味，还有着其他豆制品不具备的独特口感。
那么吃货们都怎么吃腐竹呢？这要说一个简单方便的吃法就是涮火锅了。北风凛冽的冬日季节，一盆热气腾腾的火锅实在是让人垂涎欲滴啊。腐竹涮火锅后，吸满了汁液，入口劲道有味，爽滑顺口，好吃！
在我们家饭桌上每天必备有下饭小菜就是卤味，将腐竹做成卤制品，那真的是一道妙绝了的菜。吸食了卤汁的腐竹，虽然是素食，味道不输于肉类食材，既有肉类的口感又不用没有健康和长胖的压力，尤其是对于崇尚速食主义的人来说，那可真是味觉上的一个安慰。 卤腐竹的做法也十分简单，将泡好的腐竹裹上面油炸出锅。锅内加入高汤、白糖、八角、花椒、辣椒和葱熬糖，然后将腐竹倒入煮十分钟即可。出锅后静置30分钟入味，美味就可以享用~
对于北方家庭来说，腐竹炒肉是一道颇受喜爱的家常菜。将肉片先下锅炒熟，倒入腐竹和葱段进行翻炒，酱油、盐少许，2-3分钟就能出锅。喜欢吃辣的可以在炒肉的时候放点红辣椒爆香，乘盘上桌。只要是这个菜，我们家餐桌回回没有剩的，肉质的劲道和腐竹的Q弹爽滑，口腔里是回味无穷的满足感。
御农甜的这款腐竹，是我们家吃了一年多的牌子了。腐竹这个食材在外观上不太好分辨好坏，但是口感上会差出许多。对于我们这种常年吃豆制品的家庭来说，腐竹品质好不好，吃一口就知道。 之所以选择御农田的这款腐竹，是因为它是手工晾晒制作而成的，没有经过硫熏，没有经过任何的添加，保留了腐竹原汁原味的豆香。腐竹入口劲道弹牙，十分爽滑。温水泡发3-4个小时就可以，吸饱了水分的腐竹，一个个沉甸甸的。自然的色泽，让人忍不住想要将它做成一盘美味。
腐竹不仅口感美味，营养价值也十分的高。它含有多种矿物，还可以补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，是豆制品中的营养冠军。
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