其实这道脆皮炸鸡翅也非常简单，只需要大家掌握好这个小窍门，做出来的味道超好吃，脆皮咬起来更是嘎吱嘎吱响，咬到里面也是鲜嫩多汁，而且自己做着炸鸡也非常放心，不怕油多次使用，卫生干净孩子们的爱，喜欢的朋友赶快来尝一下吧。
用料：鸡翅、盐、料酒、蚝油、黑胡椒、大蒜、面粉、淀粉。
步骤
1.首先我们要将买回来的鸡翅清洗干净，然后我们拿起小叉子在鸡翅上面扎上几个小洞，这样非常有利于在腌制的过程中入味，从而口感更佳。
2.然后我们准备上一些大蒜，将其切成片，生姜切碎，将鸡翅中撒入一勺盐，和蒜生姜放入搅拌均匀，倒入一点黑胡椒粉，一勺料酒，一勺耗油再搅拌均匀，我们将调制好的酱汁和鸡翅静置1个小时左右的时间，当然了多腌制一会也是可以的，入味更佳。
3.腌制期间我们在取出一个碗，然后碗中加入面粉和鸡翅比例在1：1，将其混合均匀。
4.我们将腌制好之后的鸡翅放入混合粉中进行裹好面粉，然后要不断进行揉搓表面，这样能够让表面形成一层很小的面片，然后将全部的鸡翅全部裹好，其实这个小面片就是我们炸出来之后类似小鳞片的那种小东西，咬起来会脆脆的哦。
5.然后将裹好面粉的鸡翅再次放入腌汁中，将其沾上一层料汁，使得表面均匀的裹上，再重复放入面粉中裹上面粉， 这样做是为了在多起一些小面皮，吃起来非常香，而后我们将多余的面粉抖掉就可以了。
6.起锅，锅中加入食用油，然后我们将其烧热，放入鸡翅，要用小火将其炸制两面金黄，这个时候我们拿出一个筷子，在鸡翅上面扎一些，能够扎透就说说明熟了，整个过程7-9分钟即可。
7.鸡翅捞出控油，再次将油烧热，这次油温稍高一些，然后放入锅中复炸一次，这样有利于鸡翅吐油，颜色也十分好看，表皮更加酥脆。
大功告成！！喜欢吃鸡翅的可以尝试做做哦~
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