糯米是常用来做零食小吃的一种食材，凭借软糯黏性的特点，糯米做成的小吃深得大众的喜欢，可能在多数情况下，人们会以糯米做成甜食小吃，虽然好吃，但吃多容易腻味，而这次要分享给大家的是一种花样做法，便是在街头常见的小吃豆皮，以鸡蛋和糯米便能做，外脆里嫩香软味美，好吃的没话说，自从学会糯米的这种做法后，我家的零食都省了，孩子隔三差五点名要吃，糯米的这个做法好吃不腻，让你吃一次便能爱上，下面我便会将糯米的这个做法详细分享给大家，让你的家人足不出户便能享受到美味，糯米做成的这款零食小吃，连吃3天也不会腻味。
小吃豆皮的做法：备用食材：糯米1000克，食用油适量，食盐适量，鸡蛋适量，香菇适量，黄花菜适量，猪肉丁适量，胡萝卜半根；
制作过程：第一步，首先将糯米准备出来，淘洗干净，并且挑选出不能用的，将糯米放入在清水中浸泡最少4个小时的时间，然后隔水放入锅中将其蒸熟待用，一小块猪肉，从冰箱取出解冻后；
第二步，冲洗干净，然后将猪肉切成小碎丁，香菇事先放入清水中泡发后，挤干水分，切成小碎丁，干黄花菜同样也需要事先泡发，挤干水分切成小碎丁，胡萝卜清洗干净后，取半根用削去皮；
第三步，切成小碎丁，有喜欢其他食材的也可以再准备点，都切成丁即可，一个干净的小碗中，放入黄豆面和白面粉，混合好后，用少许的清水将其调成面糊，然后再磕入一个鸡蛋，拌匀；
第四步，在锅中添上少许油，放入猪肉丁，煸炒至变色后，将其他的食材一同倒入在锅中，充分拌匀，炒至8成熟即可关火，将蒸熟且晾凉的糯米饭放入其中，搅拌均匀，重取一平底锅，加上油烧热后，淋入混合好的蛋糊，晃动锅体；
第五步，使得蛋糊均匀流淌在锅底，将两面都煎好后，将拌好的糯米饭和食材，放入在豆皮中，将其翻过来倒扣在锅底，稍微煎一会，切成块即可食用。
小编总结：用糯米做成的各样小吃，都能得到大众的喜欢，八宝粥、粽子等等都是很经典的做法，而这款咸味的小吃豆皮，更是能吸引到更多的人，在逛街的时候遇到便挪不动脚步，想要去尝一尝，对于这样外酥里糯味道鲜美的小吃，我们当然要学着在家做，干净卫生，家人吃着也会更加放心，自从小编学会糯米的这个做法，孩子三两天缠着要吃一次，每次上桌后孩子都吃得停不下来，我家的零食也都不用买了。
烹饪小技巧：1、食材的选择性很广泛，可以随意按照个人的喜好选择，菌菇类、各种蔬菜以及各种肉类都可以搭配，而且料越足，口感也会更好，但是注意最好是选择水分比较少的食材，更易操作；
2、蒸糯米饭前需要将糯米放入清水中浸泡4个小时以上的时间，吸足水分，更易蒸熟，我是前一天晚上泡好糯米，第二天便可以直接做，糯米饭蒸熟后，需要与食材混合炒匀才可；
3、煎蛋糊的时候，注意要用小火慢慢煎，防止煎糊了，而且放入蛋糊的时候，可以转一转锅体，这样蛋糊会更加的均匀。
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