烤鸡腿,掌握这两点,鲜嫩多汁,里外入味

时间:2020-07-14 15:20:50 来源:淘折扣  阅读:(106) 收藏
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烤鸡腿,掌握这两点,鲜嫩多汁,里外入味刚刚烤好的鸡腿,发到朋友圈,大家都想学,那不能等了,立刻分享我的做法给大家参考。朋友关注的有以下几点,第一,这皮怎么这么金黄啊。第二,你是怎么做的?烤的还是卤的。第三,你用的什么调料。第四,怎么烤才能肉

刚刚烤好的鸡腿,发到朋友圈,大家都想学,那不能等了,立刻分享我的做法给大家参考。朋友关注的有以下几点,第一,这皮怎么这么金黄啊。第二,你是怎么做的?烤的还是卤的。第三,你用的什么调料。第四,怎么烤才能肉不柴,特别嫩呢。第五,这个可以自己在家烤出来?好啦,下面我会把答案都告诉大家的。

大家都是被上面这张图给吸引了,哈哈哈,你有没有流口水啊,我可是拍完照片就忍不住想要偷吃了。本来是想着接孩子放学之前,先给它烤出来,晚上时间不就充足了么,结果没忍住啊。大家看下面这张照片就知道了,我用的食材可能和大家平时做烤翅的食材不太一样了,我加了香菇还有大葱,这个可是可以让烤鸡更佳香浓入味的关键食材了。下面咱们就边看步骤边具体说吧。

【秘制烤鸡腿】

食材:鸡全腿3个,洋葱半个,姜片6片,香叶3片,良姜1块,花椒粒一小把,桂皮一块,八角2个,小茴香一小捏,蚝油2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,盐2小勺,鸡精1小勺,胡椒粉1小勺。

其他食材:香菇16个,大葱一根,意式香料或者孜然一小撮,蜂蜜和橄榄油适量。

做法:

1.我们将买来的鸡腿洗干净。这次使用的是全腿,也叫火枪腿,吃起来更带劲,这个量还蛮足的,1KG只有3个,所以一家三口一人一个,正好。我们将所有食材放入盆中,和鸡腿一起腌制至少半天,我一般是提前一天晚上腌制上,密封冷藏1夜。

2.我们腌制的话,要用叉子将肉插一些小洞,这样更容易入味。这个调味品比什么奥尔良好吃太多!

3.第二天开始做之前,我们将鲜香菇去掉根部,洗干净,大葱切断。烤盘中放锡纸,刷一层橄榄油,将蔬菜码放在盘中。这俩食材可以不用,味道也很好吃,但是放了它们的味道更提升一个档次了。

4.看上图,我们将鸡腿先正面朝下,放入烤盘。

5.烤箱170-175度预热10分钟。然后放入烤盘,先烤20-25分钟。根据鸡腿大小和烤箱温度调节时间。

6.烤完背面后,我们取出来,给鸡腿翻面,正面朝上,放入烤盘。表面刷一层橄榄油和蜂蜜,这样就是鸡腿表面金黄的秘诀啦,然后撒上意式香料或者孜然,继续放入烤箱,烤20分钟即可。如果表面上色太深就是蜂蜜刷太多了,下次可以调整。

7.这个大小的鸡腿蒸个烤制过程约40分钟,如果是鸡翅要减少时间,之前也有食谱,大家可以参考。

8.这个香菇吸收了鸡腿的汤汁,特别美味!

.好啦,我就分享到这里了,是不是特别的简单啊,家里烤箱就能做了。大家的疑问都解决了,那么今晚就做起来吧。

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