莲子红枣南瓜盅
【准备食材】两人份所需食材有贝贝南瓜1个、莲子10颗、红枣4至6颗、红糖10克、葡萄干和枸杞各1小把、干桂花适量。
【制作步骤】
1.浸泡莲子。将莲子清洗干净，用常温的水浸泡2个小时。因为接下来莲子要采用蒸制的方法，所以浸泡的时间比煮制要稍微长一点，这样口感才能香甜软糯。
2.浸泡红枣。红枣清洗干净后用温水浸泡半小时，浸泡过的红枣再蒸制，味道香香的，糯糯的，枣香浓郁，甜度也比不浸泡更高一些，营养又好吃，您可以试试这个小窍门。
3.预处理南瓜。将南瓜清洗干净，从顶部切下一片做南瓜盅的盖子，用小勺将瓜瓤挖出。需要注意的是，盖子不要切得太厚，如果顶盖太厚，那南瓜盅的容量就会变小了。
4.酿制南瓜盅。南瓜盅做好了，这时莲子和红枣也泡得差不多了，将这些食材捞出控干水分，酿入到南瓜盅里，上面放上红糖。
5.蒸制南瓜盅。食材混合均匀，酿入到南瓜盅里，将顶盖盖好，入锅蒸制，上汽后25分钟至熟。
6.加入葡萄干和枸杞。南瓜盅蒸熟以后，取出撒入清洗干净的葡萄干和枸杞。
7.撒入桂花。为了使这道甜品更加清香，我搭配了些桂花，撒上少许，既漂亮又增清香。
【小提示】这道南瓜盅老人，女人、男士、孩子都可适量食用，赶快试试吧。为了方便溶化，我事先把红糖切成了糖片，如果您觉得麻烦也可以直接把红糖块放在南瓜盅的上方。
这里需要提醒您的是红糖的选择，做这道莲子红枣南瓜盅要用老红糖而不是赤砂糖哟。赤砂糖可不是红糖，它是工业化白砂糖不能脱色的尾料。在选择时要看主要成分，如果不是甘蔗或甘蔗汁，那就不是红糖。
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