皮Q肉嫩的鸡腿吸足了调味的咸香，每一口都是唇齿之间的奢华享受~不过坦白来说，小编今天分享的这个做法，并不是照搬传统的广式，而是在原有基础上稍作了调整，又添了青瓜丝垫底。如此一来，一口浓香、一口清爽，碰撞出了绝妙的好味道！你若不信，自己做来尝尝就是咯！
材料：鸡边腿 1根 / 黄瓜 1根 / 小葱 1把 / 生姜 1块 / 干辣椒 4根 / 花椒 适量
调料：生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 / 料酒 1瓷勺 / 胡椒粉 适量
1. 处理食材：鸡边腿去骨，生姜洗净切片，黄瓜刨成细丝。
小葱洗净后，切成长段备用。
2. 煎鸡腿肉：不粘锅不放油，开中小火，先把鸡皮面朝下，慢慢煎出油脂。
等鸡皮表面呈现金黄后即可盛出。
3. 腌制：煎好的鸡腿肉先用叉子在鸡皮表面扎几个眼。
接着倒上1瓷勺蚝油、1瓷勺生抽、1瓷勺料酒和少许胡椒粉。
用手将所有调料涂抹均匀，然后静置腌制1个小时。
4. 焖制：不粘锅先淋上少许食用油，接着在锅底码上姜片。
再在姜片上放上切好的小葱。
把腌制好的鸡腿肉放到葱段上，开中小火，焖制20分钟，直至鸡腿完全熟透。
时间到后，先将鸡腿取出，稍作晾凉后切块，放置在事先处理好的黄瓜丝上。接下来我们来炸制葱油。
5. 炸葱油：把火从小火调至中火，慢慢把小葱、姜片炸至焦黄后捞出。
接着下入辣椒和花椒，炸出香味。
6. 淋葱油开吃：把炸好的葱油连同辣椒和花椒一起，淋在切好的鸡肉上。只听“滋啦”一声响，这下终于可以开动啦！
空气中弥漫的浓郁葱香，惹的人垂涎三尺、食欲大增~
1个小时的腌制让鸡肉充分吸收了生抽和蚝油的咸鲜。Q弹的鸡皮、紧实的鸡肉，这口感简直无敌了！
吃的时候不妨裹挟些垫底的黄瓜丝。一时间，麻、辣、鲜、香和黄瓜特有的清爽全都在口腔中交融开来，是无以言表的绝妙滋味呀！
蚝油是料理中提鲜的好物，海天蚝油，口味纯正柔和，色泽红壮，质感细腻，符合多种风味食法的要求。烹饪菜肴，捞拌粉面，蔬菜起锅，腌制食品，调味馅料......各种场合，都是快捷美味的好帮手。
滇公网安备53230102000530号
统一社会信用代码：91532300MAC2D0R706
