天气越冷，就越想吃肉，不知道大家有没有这样的感觉。因为现在猪肉的价格，小编已经有半个月没吃过猪肉了。往年在这个季节，小编经常会买一些五花肉，炸酥肉来吃，一次最少也要炸上三五斤，炸好的酥肉放在冰箱里冷冻保存，冬天用来做烩菜或者蒸着吃非常解馋，眼下的猪肉价格一直也没有跌的迹象，炸酥肉也只能想想了。
其实，除了炸酥肉，炸鸡柳也是一道非常解馋的美食，每次去外面逛街，只要遇到炸鸡柳，必定会买上一份。相比于现在五花肉的价格，鸡胸肉的价格显得更加亲民，用鸡胸肉来做炸鸡柳做法相对来说也比较简单。下面小编就为大家分享一道“香酥炸鸡柳”的做法，包你做出外面小吃店的味道。
---【香酥炸鸡柳】---
所需食材：鸡胸肉一块（大概400克）、奥尔良腌料20克、大葱一段、生姜一块、玉米淀粉两勺、面粉一勺。
做法步骤：
1、首先把鸡胸肉切成手指粗细的条状，大葱切成葱段、生姜切成片。
2、把切好的鸡胸肉放在碗中，加入适量葱段和姜片，再加入25克奥尔良腌料和25克清水，把鸡胸肉抓拌均匀后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟，让每一根肉条都吸饱料汁。（用奥尔良腌料来腌制鸡柳，其他调料就不需要再放了，非常省事。）
3、接下来准备一碗清水，再准备一个碗，碗中加入一勺面粉、两勺玉米淀粉搅拌均匀备用。
4、把腌制好的鸡柳从冰箱中取出，拣出葱段和姜片，取一条鸡柳放入裹粉中，让鸡柳表面均匀地沾上裹粉。
5、接着再把裹好粉的鸡柳放到清水中投一下，把鸡柳表面再次打湿。
6、最后把鸡柳再次放入裹粉中，再均匀地裹上一层粉。
7、锅里坐油、油温六成热依次下入裹好粉的鸡柳，全程保持中火炸制，把鸡柳炸至表面金黄酥脆后捞出控油。
8、炸好的鸡柳可以直接食用，表皮酥脆、肉质多汁，非常好吃，也可以蘸上一些番茄酱来吃，味道一样好吃。
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