12月的天气越来越冷，作为东北人，冬天吃得最多的食物就是土豆、萝卜、大白菜，除此之外，还有我们最爱的粉条，有细粉、圆粉也有宽粉，无论是炖什么肉菜，都喜欢加上一把粉条，有红薯做的粉，也有土豆做的粉，怎么吃都不够，细粉和圆粉煮的时间一般都比较短，宽粉稍微长几分钟，其实我更喜欢吃宽粉的口感，滑溜劲道。
其实宽粉不仅可以当作配菜，也可以当作一道主菜，今天就分享一道麻酱宽粉，利用麻酱和一些调味料拌一拌就可以吃了，酸辣可口、鲜香浓郁，吃一口还想吃下一口，还可以加一些配菜，例如黄瓜、胡萝卜丝等等，如果你也喜欢吃宽粉，一定要试试这个吃法。
麻酱宽粉
所需食材：蒜4瓣、芝麻1勺、辣椒面1勺、葱花2勺、热油3勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、香菜1颗、小米辣适量、宽粉1把；
制作方法：
1、蒜切末或者用工具压成蒜末，加入芝麻、辣椒面、葱花，加入一个盘中；
2、锅中烧一些热油，油热后，浇在盘中的蒜末、辣椒面、葱花、芝麻上面，拌匀；
3、再加入生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许，拌匀备用；
4、宽粉放入凉水中，浸泡在水中，泡软，锅中加入适量水，水沸腾后，加入宽粉，煮几分钟，煮至软，捞出来；
5、把煮软的宽粉倒入盘中，加入香菜末、小米辣适量，拌匀后就可以开吃了。
小贴士：
这道菜可以用土豆宽粉，也可以用红薯宽粉，看自己喜欢吃哪种，就用哪种，如何选择优质的宽粉？优质的宽粉有光泽，看起来半透明的状态，而且看起来比较整齐，闻起来没有异味，大家学会了吗？
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