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【来阳曲·尝美味】太原市阳曲县：风味——折饼折饼也叫“黄儿”。将稷子米（硬黄米）加少量黄豆、玉米磨成粗面，用温水和软，等待发酵后，加适量碱和少量糖，搅拌成糊状，舀入黄儿鏊（一种铁铸专用炊具，分上下两件，下面是鏊子，形状为中间微高，周围较低，边沿有凹沟的圆形铸品），用温火烙制，只烙一面，待熟，将饼折成半圆形，故名折饼。查看全文>>分类：食品作者：太原广播电视台经济点击：18 日期：2025-05-14

【来阳曲·尝美味】太原市阳曲县：风味——细饼子馅厚皮薄细点心，香甜酥脆口生津。五仁糖料麻油拌，喜庆年节待九宾。细饼子又叫细点心。皮薄馅厚，酥脆香甜，回味无穷。制作方法：第一步，和面。把白面分成十份，取其中三份白面用麻油和，叫作油和面；另取剩余的七份白面水油（热水和菜籽油各一半）和，叫作水和面。两种面和起后饧半个小时。查看全文>>分类：食品作者：太原广播电视台经济点击：22 日期：2025-05-14

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