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焯水之争：春笋、芦笋、菠菜的烹饪抉择
焯水之争：春笋、芦笋、菠菜的烹饪抉择在厨房的江湖里，春笋、芦笋、菠菜这三位“大侠”是否需要焯水，一直是个备受争议的话题。今天，咱们就来好好聊聊这个事儿。先说春笋，那可是春天的鲜味代表。据不完全统计，有 70%的专业厨师建议春笋要焯水。为啥呢？因为春笋含有草酸，这东西会影响口感，还可能影响人体对钙的吸收。查看全文>>分类：食品作者：我是一条鱼  点击：9  日期：2025-05-14
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